酸豆角炒油豆腐的做法

　　1、酸豆角200g，油豆腐適量，肉沫適量，幹辣椒6顆，大蒜兩個，生抽適量，紅薯澱粉適量，菜籽油適量，鹽適量。

　　2、酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量

　　3、大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。

　　4、肉沫裡放入少許的生抽，紅薯粉。

　　5、肉沫抓勻後醃製5分鐘左右。

　　6、鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜沫燒香。

　　7、下肉沫炒開，炒乾肉沫的水分。

　　8、然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入油豆腐翻炒幾下，加入幾滴生抽調味，因為酸豆角已經有鹽味了，所以不用加鹽，在出鍋前加入少許的水燜一會即可出鍋。

　　1、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。

　　2、鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。

　　3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。

　　4、調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調勻。

　　5、放入酸豆角，反炒均勻。

　　6、放入辣椒圈，即可出鍋。

　　1、五花肉洗淨切成小丁。

　　2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片備用。

　　3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油。

　　4、下入醬油，料酒，鹽，炒勻。

　　5、下入小米椒，大蒜，生薑，炒勻。

　　6、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘。

　　7、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可。