1、生薑切絲、大蒜切薄片。
2、鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。
3、乾紅椒切段，菠菜洗淨備用。
4、起油鍋，油熱後放入薑絲、蒜片爆香。
5、放入乾紅椒段炒香。
6、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油。
8、倒入鴨血塊， 輕微翻炒。
9、烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。
10、倒入洗好控淨水份的菠菜，翻炒。
11、撒入適量精鹽，炒勻後即可出鍋。
1、生薑切絲、大蒜切薄片。
2、鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。
3、乾紅椒切段，菠菜洗淨備用。
4、起油鍋，油熱後放入薑絲、蒜片爆香。
5、放入乾紅椒段炒香。
6、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油。
8、倒入鴨血塊， 輕微翻炒。
9、烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。
10、倒入洗好控淨水份的菠菜，翻炒。
11、撒入適量精鹽，炒勻後即可出鍋。
1、材料：鴨血、料酒、小幹辣椒、辣椒油、老乾媽一勺、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。
2、鴨血洗淨切塊約一釐米厚，擺盤（美觀很重要）；蔥切碎、幹辣椒切段備用。
3、調醬汁：料酒一湯勺、一勺鹽，一丟丟雞精+一丟丟胡椒粉、蔥花 醃製鴨血10-20分鐘。
4、醃製好之後，在鴨血上淋上辣椒油、老乾媽（塗抹均勻），再在每塊鴨血上放上一小節幹辣椒；上鍋蒸10分鐘之後就開始享受美食吧。
酸辣黃瓜條的醃製步驟：
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。
2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裡面的水分去掉不要。
3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。
4、把去掉水分以後的黃瓜條放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒麵，用筷子調勻，然後密封起到，存入冰箱，過二十四小時以後酸辣黃瓜條就能醃好，想吃時可以隨時取出食用了。