材料：豆腐、豬肉、幹香菇、鹽、醋、番茄、生抽、水澱粉、雞精、冬筍、料酒、蔥、姜、麻油、胡椒粉。
做法：
1、將豬肉切絲，用料酒、鹽、雞精、蔥、姜醃製；
2、將幹香菇泡發後切絲，冬筍與豆腐分別切絲，番茄切小塊備用；
3、鍋中倒入油加熱，將肉絲放入鍋中煸炒，倒熱水兩大碗，放入香菇、冬筍和番茄，加蓋大火煮熟；
4、加入鹽、雞精、醋、生抽調味，撒入少許胡椒粉，用水澱粉勾芡，最後淋上麻油即可。
材料：豆腐、豬肉、幹香菇、鹽、醋、番茄、生抽、水澱粉、雞精、冬筍、料酒、蔥、姜、麻油、胡椒粉。
做法：
1、將豬肉切絲，用料酒、鹽、雞精、蔥、姜醃製；
2、將幹香菇泡發後切絲，冬筍與豆腐分別切絲，番茄切小塊備用；
3、鍋中倒入油加熱，將肉絲放入鍋中煸炒，倒熱水兩大碗，放入香菇、冬筍和番茄，加蓋大火煮熟；
4、加入鹽、雞精、醋、生抽調味，撒入少許胡椒粉，用水澱粉勾芡，最後淋上麻油即可。
1、配菜切好備用，鍋中倒油，油溫五成熱時放幹辣椒、薑末，熗出香味，鍋中加水，放各種配菜和調味料，粉絲放湯碗中備用。
2、雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中，放入水澱粉，酸辣湯倒入湯碗中，放入麻葉、韭黃，完成。
1、做法一：
⑴將木耳、竹筍、胡蘿蔔、紅椒、瘦肉分別切絲，香蔥切小段。
⑵在鍋內倒油，將木耳絲、竹筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。
⑶然後加水燒開，放上鹽，淋上打散的蛋液，撒上香蔥即可。
2、做法二：
⑴將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
⑵將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
3、做法三：
⑴取洗淨的水發海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉，切成末放在盤裡待用；
⑵湯勺放在火上放入清湯，隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，並調入醬油、醋，紹酒、薑汁，味精、精鹽，燒開後，撇去浮襪，淋入水澱粉，勾成汁芡，入碗即可。