酸辣湯可以不放澱粉，澱粉在酸辣湯中的作用是勾芡，它能使酸辣湯的口感更粘稠，沒有它並不會影響酸辣湯的味道。我們平時在製作酸辣湯的時候，只要將處理好的豆腐、肉絲、冬筍等食材放入水中熬煮並調味、勾芡即可。
製作酸辣湯不放澱粉可以嗎
酸辣湯是一種非常美味的川菜小吃，現在很多人都有在家裡製作酸辣湯的習慣。許多酸辣湯的菜譜中都有澱粉這個東西，那麼我們若是沒有澱粉的話，是否可以在製作酸辣湯時不放澱粉呢？
酸辣湯中的澱粉主要是起勾芡的作用，它可以使得我們的酸辣湯變得更加粘稠而且不會影響酸辣湯的味道，如果我們如果不喜歡酸辣湯是粘稠的感覺的話就可以不放澱粉。
我們平時在製作酸辣湯的時候，需要準備豆腐、肉絲、冬筍等食材，然後要對其中的食材進行焯水、清洗、切絲的處理，最後只要將它們放入水中熬煮並調味、勾芡即可。
胡辣湯裡面是有胡椒的，有時候也會有一些辣椒，但是有的朋友可能吃不了辣的，那麼胡辣湯有沒有不辣的呢？胡辣湯什麼時候放澱粉呢？跟著小編一起來看看。
如果是自制的話，可以做不辣的。 常規的胡辣湯，味道都是辛辣的，即使不放辣椒，也會放胡椒，胡椒吃起來也是辛溫、燥熱的，因此，胡辣湯的味道很難不辣，若是不喜歡吃辣味的話，可以自己製作不辣的胡辣湯進行食用，不過，從風味上來說，胡辣湯的味道就是要有一點辣辣的，這樣風味才會比較特別。
可以在胡辣湯煮沸之後放澱粉稀釋後的水澱粉。 胡辣湯在製作的過程中，很重要的一步就是加入水澱粉，水澱粉的質地較為濃稠，將水澱粉加入胡辣湯中一起進行熬煮的話，做出來的胡辣湯味道會比較的粘黏，比不放水澱粉的胡辣湯更為好喝一些，因此，在製作胡辣湯的時候一般都會加入水澱粉進行熬煮。
這是需要看具體的儲存環境。
1、如果是高溫環境下，就不要繼續喝了 胡辣湯是一種營養較為豐富的食物，在胡辣湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，所以胡辣湯吃起來非常的可口，氣味辛香誘人、營養價值較高，但是也很容易受到細菌的汙染，因此胡辣湯在高溫下若是不能好好儲存的話，極易變質。
2、低溫環境下，可以喝 胡辣湯味道香辣可口，營養價值高，若是將胡辣湯放在低溫環境下進行儲存的話，一般隔夜也可以繼續食用。
建議不要喝。 正規生產的食品都會在包裝袋上標註一個生產日期和可食用期限，胡辣湯湯包上面會標註好生產日期和可食用期限，胡辣湯是一種味道鮮美、營養價值比較高的食物，通常來說，胡辣湯最好是買回來之後就儘快食用，若暫時不吃的話，可以將其儲存在低溫、乾燥、密閉環境下，低溫、乾燥可以延緩細菌生長的速度，有利於胡辣湯的儲存，不過，胡辣湯過期了就不要再繼續食用了，以免影響身體健康。
可以不放油。
原料：冬瓜300克、清湯1000克、紹酒適量、鹽、味精、胡椒粉各適量、麵粉適量。
製作方法：
1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用；
2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝乾水分後放入容器中待用；
3、炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味；
4、將炒鍋