酸辣羊肉湯鍋怎麼做

　　酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：

　　原料：

　　白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。

　　做法步驟：

　　1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；

　　2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好；

　　3、炒鍋燒熱後，放入蔥薑蒜八角辣椒煸香；

　　4、加入酸菜炒一會後放入少許清水；

　　5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫；

　　6、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開；

　　7、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。

　　1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。

　　2、蔥切成花，薑切片備用。

　　3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡，加兩三碗清水。鍋開後，撇去湯表面的浮沫。

　　4、加入少量料酒，以便除羶味，加入薑片·八角·桂皮，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透後加入醋，鹽，辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。盛入碗後，撒一點蔥花，色香味俱全了。

　　1、木耳切絲，豆芽洗淨。

　　2、鍋裡水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。

　　3、紅薯粉快熟時，放木耳絲煮熟。

　　4、姜切末，大蒜末，蔥末。

　　5、將生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌勻。

　　6、將煮好的紅薯盛出碗中，加入熱湯。

　　7、淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香即可。