所需原料：乳黃瓜適量，食用油適量，花椒適量，幹辣椒適量，白砂糖適量，醋適量。具體操作步驟如下：
1、45度下刀，不要切到底，可以在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。（切的越細，黃瓜會拉得越長）；
2、放鹽把黃瓜醃大概五分鐘即可，將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份；
3、2勺醋、1勺白砂糖、少許鹽、炸好的辣椒油混合調成味汁；
4、味汁澆在黃瓜上，放入冰箱冷藏1至2小時即可食用。
所需原料：乳黃瓜適量，食用油適量，花椒適量，幹辣椒適量，白砂糖適量，醋適量。具體操作步驟如下：
1、45度下刀，不要切到底，可以在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。（切的越細，黃瓜會拉得越長）；
2、放鹽把黃瓜醃大概五分鐘即可，將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份；
3、2勺醋、1勺白砂糖、少許鹽、炸好的辣椒油混合調成味汁；
4、味汁澆在黃瓜上，放入冰箱冷藏1至2小時即可食用。
原材料：土豆2個，胡蘿蔔半個，青椒一個，幹辣椒，蔥，花椒，醋，蒜，姜，鹽，味精。
步驟：1、將土豆切絲，泡水中幾分鐘，洗去澱粉。
2、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜用菜刀拍碎，放入盤子備用。
4、鍋內放油，七成熱後放入花椒。
5、10秒後放入幹辣椒，蒜，姜，翻炒。
6、翻炒結束後放入土豆絲胡蘿蔔絲青椒絲快炒。
5、2分鐘後放入醋，快炒2分鐘後加入鹽和味精，直到土豆絲斷生後即可出鍋。
1、首先將黃瓜切成長約10釐米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鐘。
2、我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
3、把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去，黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
4、在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃製10分鐘。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！