酸辣蘿蔔條的儲存方法

　　主料：白蘿蔔200克。

　　輔料：適量幹辣椒、適量鹽、適量醋、適量糖。

　　步驟如下：

　　1、準備洗好的蘿蔔，打好皮；

　　2、把蘿蔔切成粗一點的條；

　　3、用鹽淹10分鐘；

　　4、淹出水分；

　　5、用水把鹽衝淨；

　　6、用水、糖、醋，幹辣椒調好汁；

　　7、倒入蘿蔔中，大約淹至一晚即可；

　　8、成品儲存。

　　注意：做的湯汁一定要摸過蘿蔔。

　　1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。

　　2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。

　　3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。

　　4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油，燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約罐子的一半。

　　5、準備兌制泡菜的母水，放入食鹽3勺半、白醋9勺、白酒滴3滴、冰糖4粒、指尖椒（切成段）適量放入水中攪拌均勻，再撒上7-8片香葉，這們泡菜的母水就兌好了。

　　6、放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條就發酸了，就可以食用了。

　　7、泡蘿蔔在常用溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。

　　1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。

　　2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。

　　3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。

　　4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油，燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約罐子的一半。

　　5、準備兌制泡菜的母水，放入食鹽3勺半、白醋9勺、白酒滴3滴、冰糖4粒、指尖椒（切成段）適量放入水中攪拌均勻，再撒上7-8片香葉，泡菜的母水就兌好了。

　　6、放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。

　　7、夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條就發酸了，就可以食用了。