1、食材：螃蟹適量、白糖500克、花椒3克、生薑50克、香葉5片、桂皮1段、陳皮2片、八角2個、白酒45毫升、青檸3顆、生抽500毫升。
2、將螃蟹用刷子清洗乾淨。
3、加入清水，靜置1個小時，中途換1~2次水。
4、在容器中加入白糖500克，花椒3克，生薑50克，香葉5片，桂皮1段，陳皮2片，八角2個，生抽500毫升放一起攪拌均勻。
5、將醃汁煮沸。
6、冷卻後加入500毫升花雕酒。
7、45毫升白酒。
8、加入3顆青檸。
9、生醉法，在裝螃蟹的容器里加入高度白酒。
10、侵泡30分鐘後撈出。
11、將螃蟹放入醃汁中。
12、冷藏侵泡2~3天即可。
1、鮮蝦500克、食用油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖1湯匙、辣椒醬1湯匙、自制酸湯2湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。
2、做法：鮮蝦處理乾淨，用少量鹽，生抽醃製一下。
3、鍋燒熱，放油，下鮮蝦，此時注意不要急著不停地翻動鍋內，轉中火，讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面。
4、下姜蒜炒香，入沒過蝦子的水。
5、調入辣椒醬，自制酸湯（如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替）鹽，糖等調味料，保持中大火燒製。
6、直到鍋中僅存少量的湯汁，再次加入適量酸湯和開水，繼續燒，如此兩三次，湯汁味道已滲入蝦肉中，調入少許生抽與蠔油，即可出鍋。
1、木耳切絲，豆芽洗淨。
2、鍋裡水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。
3、紅薯粉快熟時，放木耳絲煮熟。
4、姜切末，大蒜末，蔥末。
5、將生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌勻。
6、將煮好的紅薯盛出碗中，加入熱湯。
7、淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香即可。
1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。
2、紅辣椒洗淨，切末。
3、白菜洗淨，切塊。
4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。
5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。
6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。
7、加入白醋,攪拌均勻。
8、鍋熱油，放紅辣椒中小火 ...
1、主料：紅薯粉條、生菜輔料：鹽、小米椒（不愛吃的可選紅辣椒）、香蔥、大蒜、花生、辣椒油、生抽、麻油、香醋、雞精、花椒粉、姜、麻油。
2、把生菜洗淨，大蒜切末，姜切末，香蔥洗淨切末，小米椒洗淨切丁。
3、鍋燒熱，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脫掉，不能炒糊了，撈起涼一會，也可以 ...
1、主料：苕粉（先泡軟）。
2、配料：紅油豆瓣醬，花生碎及花生米，芝麻，蒜茸，榨菜粒，香蔥，肉湯（或清水）。
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
4、將調料裡包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。
5、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
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1、黃豆300克、洋蔥1個、大蒜1棵、食鹽適量、米醋適量、白糖少許、大蒜1棵、甜油適量。
2、做法：首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。
3、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好。
4、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用，將洋蔥切成細碎狀。
5、小尖椒切成丁，大蒜 ...
1、主料：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、大蒜。
2、酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙) 。
3、大白菜洗淨，切成塊狀。
4、幹辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。
5、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞 ...
1、鍋里加適量水，燒開，放入適量紅薯粉。
2、煮五分鐘左右，撈出過涼後瀝乾水分。
3、碗裡準備適量陳醋、生抽、鹽、白糖、花椒粉、香油，最後來兩勺辣椒油。攪拌均勻。
4、放入煮好的粉絲。加適量花生、辣椒圈。
5、最後撒上適量香菜酸辣粉完成。 ...
1、食材：紅薯粉絲200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小蔥10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣醬50g。
2、方法，取一干淨的碗將芝麻和辣椒粉放一起，然後澆上熱油，豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒。
3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。
4、倒入 老抽、蠔油，可以加入 ...