1、取一塊處理好的魚肉切成溥片,將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
3、酸菜切好。
4、蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段。
5、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。
6、加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
7、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。
8、加入一碗水燒開。
9、燒開後加入醃好的魚片不要翻動,煮三至五分鐘。
10、加入蔥花盛盤。
11、另起鍋加入油燒熱,放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。
12、將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。
1、娃娃菜切成小長條,裝盤之後撒點鹽,多寶魚平鋪在上面。
2、多寶魚表面撒點鹽,再薄薄刷上一層油。
3、準備一點蔥姜去腥,上汽後蒸六分鐘。
4、把小蔥、紅椒。疊加在一起,用小刀切,切完泡水。
5、魚蒸好挑掉蔥姜,淋上蒸魚醬油撒上三絲。最後六成油溫上香即可。
1、主料:花鰱魚700g。
2、輔料:油適量、鹽適量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5個、白糖2g、雞精2g、香菜20g。
3、魚洗淨收拾乾淨切塊。
4、把香蔥洗淨切末,香菜洗淨切段,辣皮子洗淨切末,薑切片。
5、熱鍋涼油,油熱7成,下魚塊。
6、煎到兩面金黃色。
7、把魚塊撥在一邊,加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。
8、加芽菜翻炒翻炒出鹹香味。
9、加所有食材翻炒均勻,加料酒、老抽翻炒均勻。
10、加水、加少許白糖轉中火燒20分鐘左右。
11、加鹽、雞精翻炒均勻。
12、撒上香菜即可。
食材:鱸魚一條、火腿腸半根、紅菜椒1個、香菜2根、八角1個、花椒5克、大蒜1頭、幹辣椒1個、料酒20毫升、木糖醇5克、蔥段5段、薑片6片、生抽30毫升、老抽30毫升、香醋30毫升、鹽5克、油適量、熱水適量。準備好所有的食材,鱸魚收拾乾淨,魚身正反兩面用刀劃幾道,在魚身和腹內用鹽抹勻,倒入料酒,醃五分鐘。將 ...
主料:草魚500克、空心菜250克。
輔料:油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、麻辣汁適量、味精適量。
步驟
1、魚切塊,放進熱油鍋裡;
2、撒鹽煎片刻,翻面;
3、淋上醬油,炒勻;
4、撒上薑片;
5、放點麻辣汁與清水;
6、煮十分鐘,備空心菜放入;
7、從鍋邊源放進青 ...
1、魚腥菜撿去老的部分,洗淨。
2、洗淨後裝盤,瀝乾水份倒進菜盆。
3、用手直接接魚腥菜掐成小段,放在所有佐料。
4、放入適量臘醃菜,倒上醋和少量鹽或放到水豆豉和醋。
5、涼拌,拌勻。
6、涼拌魚腥草就做好了。 ...
原料:禾花魚500克,適量的鹽、酒、姜、蒜、麻辣、花椒、椒鹽、香菜。
做法:
1、禾花魚殺好去腸去腮,洗淨,瀝乾水,待用。
2、把瀝乾水份禾花魚放在一個碗里加鹽、酒、薑片醃十分鐘,並用廚房紙吸乾表面水分。
3、在鍋內倒適量的油,燒到大熱,倒入荷花魚,煎得兩面金黃,盛出裝盤。
4、乾紅辣 ...
這篇經驗給大家介紹一下豆萁魚油麥菜的做法。
首先,把油麥菜洗淨瀝乾水分,備用。
蔥花切成小碎塊,備用。
鍋中放入油,燒熱,然後放入蔥花爆香。
接著,放入油麥菜,翻炒幾下。
然後,放入豆萁魚罐頭,翻炒均勻。
接著,放入綿白糖和鹽,翻炒均勻。
炒熟後,出鍋即可。 ...
1、材料:油麥菜400克,罐裝鯪魚50克,大蔥1根,生薑1小塊,大蒜3瓣。
2、調料:食用油30克,香油1小匙,高湯3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精鹽2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,
3、把油麥菜切成10釐米長的段,用開水焯熟,裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油,炒香蔥、 ...
主料:油麥菜 ,輔料:豆豉鯪魚罐頭, 調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油 ;
做法:
1、 將油麥菜洗淨切成段;
2、 坐鍋點火,待油熱後蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可;
特點:色澤翠綠、魚香味美。 ...