1、材料：南瓜，豆腐(內酯)1盒，食鹽，植物油，水。
2、南瓜去皮去囊切塊，入鍋隔水蒸熟。
3、內脂豆腐切小塊，南瓜用勺壓成泥。
4、鍋倒入植物油燒熱，下入南瓜泥炒香(用豬油或黃油更香)。
5、加適量水煮開，並加鹽調味(水換成高湯更鮮香，想要成品更細膩，南瓜蒸熟後加適量水入料理機打成糊再入鍋煮)。
6、倒入豆腐煮5分鐘左右關火。
1、材料：南瓜，豆腐(內酯)1盒，食鹽，植物油，水。
2、南瓜去皮去囊切塊，入鍋隔水蒸熟。
3、內脂豆腐切小塊，南瓜用勺壓成泥。
4、鍋倒入植物油燒熱，下入南瓜泥炒香(用豬油或黃油更香)。
5、加適量水煮開，並加鹽調味(水換成高湯更鮮香，想要成品更細膩，南瓜蒸熟後加適量水入料理機打成糊再入鍋煮)。
6、倒入豆腐煮5分鐘左右關火。
南瓜餅的做法步驟：
1、準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。
8、用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
9、把坯子放在手中壓扁。
10、放入適量的紅豆沙。
11、把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12、把南瓜餅兩面沾上面包糠。
13、鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14、出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
1、食材準備：南瓜、雞蛋、植物油、麵包糠、澱粉、鹽。
2、把南瓜去皮切條， 去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、雞蛋打散。
6、把南瓜條均勻的裹上蛋液。
7、再沾上面包糠。
8、靜止3分鐘左右。
9、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。
10、並且變硬後瀝乾油撈出。
11、大火燒開油，下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。