豆腐黃魚湯怎麼做

　　1、材料：黃魚1斤，老豆腐1片，生薑適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。

　　2、黃魚剖好，洗淨，抹乾魚身上水份；豆腐切方塊；生薑切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。

　　3、炒鍋燒熱後，倒少許清油，隨即加入黃魚及生薑片，略煎三分鐘左右；此時加適量水入鍋中。

　　4、鍋中湯水燒開後，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小火慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時灑上切好的蔥花和香菜末即可。

　　1、原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙

　　2、輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

　　3、做法：黃魚洗淨，撕除頭皮，拭乾水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以餘油將魚兩面略煎，隨即加入輔料燒開，再改小火慢慢煮。老雪菜洗淨，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。待魚熟並湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。

　　1、用料：黃蛤600g、豆腐170g、冬瓜160g、香菜、姜適量、鹽、香油少許。

　　2、將吐淨沙子的黃蛤洗淨。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤，切成片。薑切片。香菜洗淨，切碎；

　　3、將黃蛤放入鍋中，倒入水沒過黃蛤，加薑片，大火燒開，水開後，黃蛤煮至開口，撈出；

　　4、在剩下的蛤湯中加入豆腐、鹽，煮5分鐘。倒入冬瓜片，再煮3分鐘；

　　5、最後倒入煮好的黃蛤，攪拌均勻，關火。撒入香菜，滴入香油，出鍋。