黃魚湯怎麼做

　　1、原料：黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、姜2片、蔥花1大匙

　　2、輔料：酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

　　3、做法：黃魚洗淨，撕除頭皮，拭乾水分；用3大匙油先爆香蔥、姜，焦黃時撈除，再以餘油將魚兩面略煎，隨即加入輔料燒開，再改小火慢慢煮。老雪菜洗淨，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。待魚熟並湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。

　　1、清除黃魚鱗片和內臟，清洗。

　　2、將苦菜洗淨，擠出水，切成碎片。

　　3、將冬筍和肉切成小塊，用刀將洋蔥和生薑拍下來。

　　4、豬油煮熟後，將豬油放在魚的兩側，將魚煎一下。在鍋中加入湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉，然後用火燒開。

　　5、除去泡沫，蓋上泡沫，用溫火燒10分鐘。

　　6、把它放在火上燒開。取出洋蔥和生薑，撒上味精，澆上雞油。

　　1、食材：大黃魚適量，肉適量，冬筍適量，醃芥末適量，味精適量，鹽適量，黃酒適量，蔥適量，生薑適量，豬油適量，雞油適量。

　　2、清除黃魚鱗片和內臟，清洗。

　　3、將苦菜洗淨，擠出水，切成碎片。

　　4、將冬筍和肉切成小塊，用刀將洋蔥和生薑拍下來。

　　5、豬油煮熟後，將豬油放在魚的兩側，將魚煎一下。

　　6、在鍋中加入湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉，然後用火燒開。

　　7、除去泡沫，蓋上泡沫，用溫火燒10分鐘。

　　8、把它放在火上燒開。取出洋蔥和生薑，撒上味精，澆上雞油。這樣，黃魚湯就完成了。