醃喇叭蒜的方法教程

　　1、蒜500克、米醋500克、冰糖50克。

　　2、首先蒜將皮一粒粒剝好，不要用水洗。蒜壞的不要，也不要用發了芽的大蒜。邊上有一點壞的也不要，不要切除了放進去，會影響蒜最後的效果。

　　3、將大蒜的底切掉，這個步驟最好不要省略，因為這樣做出來的大蒜變色會快，而且也能更加入味好吃。

　　4、蒜裝入無水無油的瓶子中，瓶子最好的玻璃的，不要用金屬的瓶子，會產生化學作用。瓶子提前洗淨消毒，晾乾。

　　5、將裝滿蒜的瓶子倒滿米醋或是陳醋，最後放上一層冰糖。瓶子不大的話放1、2塊就可以了，不需要放太多。

　　6、這是已經醃過幾天的蒜，可以看到微微發綠了，等蒜全部變綠就可以開吃了。

　　1、蒜頭4000g、醋2000g、鹽100g、白糖750g、紅糖750g。

　　2、方法：選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好；先剝掉最外面的一層髒的皮。

　　3、用刀削去頭部，剪掉尾部；繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可；準備好所有醃製的材料。

　　4、把醃製材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可。不用煮時間長，煮好後晾涼。

　　5、準備乾淨的玻璃密封罐，保證無油無水。把蒜頭碼放在裡面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方便擺放。

　　6、最後倒入晾涼的糖醋汁；蓋上蓋子貼上製作標籤，放陰涼乾燥處儲存。醃製兩週就可以食用啦！

　　１、比例：５００ｇ大蒜、５００ｇ醬油、１３０ｇ醋、５０ｇ紅糖、３片香葉、一小段桂皮、３顆八角、２ｇ高度白酒。

　　２、大蒜剝皮，留兩三層皮不剝，切掉根部，洗淨，晾乾水分備用。

　　３、熬料汁：醬油、醋、紅糖、香葉、桂皮、八角倒入鍋中燒開，關火放涼。

　　４、大蒜放到瓶子裡，倒入料汁、白酒，蓋上蓋子醃製一個月左右即可。

　　大蒜按儲存方式分為市場蒜和冷庫蒜；主要栽培品種有：山東蒼山大蒜品種群、吉林白馬芽、山東成武大蒜、山東金鄉白蒜、 江蘇太倉白蒜、陝西蔡家坡紫皮蒜等。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌 消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜中含有一種叫 硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒。