1、材料：大蒜500g，醋1000g，糖300g，鹽100g，玻璃大口瓶1個。
2、把大蒜去皮，清洗乾淨晾乾備用。
3、把醋倒入鍋中加熱，放入適量的糖，不要太多，飽和就可以，放入少量的鹽，加熱至融化，然後熄火等醋糖水變涼。
4、把晾乾的大蒜裝入大口玻璃瓶裡面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放點，新蒜就剛好蓋住大蒜就可以。
5、把玻璃瓶封起來，10天之後就可以吃了，老蒜時間久一點。
1、材料：大蒜500g，醋1000g，糖300g，鹽100g，玻璃大口瓶1個。
2、把大蒜去皮，清洗乾淨晾乾備用。
3、把醋倒入鍋中加熱，放入適量的糖，不要太多，飽和就可以，放入少量的鹽，加熱至融化，然後熄火等醋糖水變涼。
4、把晾乾的大蒜裝入大口玻璃瓶裡面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放點，新蒜就剛好蓋住大蒜就可以。
5、把玻璃瓶封起來，10天之後就可以吃了，老蒜時間久一點。
1、蒜頭4000g、醋2000g、鹽100g、白糖750g、紅糖750g。
2、方法：選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好；先剝掉最外面的一層髒的皮。
3、用刀削去頭部，剪掉尾部；繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可；準備好所有醃製的材料。
4、把醃製材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可。不用煮時間長，煮好後晾涼。
5、準備乾淨的玻璃密封罐，保證無油無水。把蒜頭碼放在裡面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方便擺放。
6、最後倒入晾涼的糖醋汁；蓋上蓋子貼上製作標籤，放陰涼乾燥處儲存。醃製兩週就可以食用啦！
１、比例：５００ｇ大蒜、５００ｇ醬油、１３０ｇ醋、５０ｇ紅糖、３片香葉、一小段桂皮、３顆八角、２ｇ高度白酒。
２、大蒜剝皮，留兩三層皮不剝，切掉根部，洗淨，晾乾水分備用。
３、熬料汁：醬油、醋、紅糖、香葉、桂皮、八角倒入鍋中燒開，關火放涼。
４、大蒜放到瓶子裡，倒入料汁、白酒，蓋上蓋子醃製一個月左右即可。
大蒜按儲存方式分為市場蒜和冷庫蒜；主要栽培品種有：山東蒼山大蒜品種群、吉林白馬芽、山東成武大蒜、山東金鄉白蒜、 江蘇太倉白蒜、陝西蔡家坡紫皮蒜等。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌 消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜中含有一種叫 硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒。