醃木瓜絲的做法

　　1、醃製幹木瓜絲的方法很簡單，平時可以準備二到三個新鮮的青木瓜。

　　2、把它從中間切開，去掉瓜瓤和籽。

　　3、然後再把它切成細絲的樣子，放清水中浸泡半小時，取出以後去掉水分，加食用鹽醃製。

　　4、一天以後把醃出的水分倒掉，再把醃好的木瓜絲放在陽光下曬乾，曬到全部脫水以後收起來儲存就可以。

　　1、食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。

　　2、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。

　　3、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。

　　4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。

　　5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裡，陰涼處放置。家熱就放冰箱。

　　6、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。

　　1、木瓜絲（幹）100克、小紅椒15克、蒜子20克、生薑10克、冰糖30克、生抽5匙、醬油1匙、芝麻油2匙、鹽適量。

　　2、做法：將幹木瓜絲放入涼水裡泡8分鐘，洗淨，擠幹水分。再用開水泡1分鐘，撈出擠幹水分，晾涼。

　　3、準備好姜，蒜，小紅椒。洗淨，切碎將冰糖碾碎。

　　4、將紅椒，姜，蒜，冰糖，生抽，醬油拌在一起，調成醬汁。

　　5、將醬汁倒入，和木瓜絲，鹽，芝麻油一起拌勻即可。