醃牛蒡的方法：1、將牛蒡切好後灑鹽一斤並將其裡面的水擠出 。2、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待醬油煮開，白糖融化後關火，倒入容器晾涼。 3、在晾涼的醬湯中依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻。 4、加白酒，味精少許。 5、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到泡好的牛蒡上，放入壇中，三天後即可食用。
醃鬼子姜的方法：
1、鬼子姜用水洗淨，將其風乾。2、甜麵醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克。3、花椒和大料加水煮開後晾涼。4、將鬼子姜放入壇中，依次加入甜麵醬、鹽、糖、生抽、白酒，再將晾涼的花椒大料水倒入壇中。5、密封醃製20天即可食用。
韓國醃白蘿蔔的做法:
食材:新鮮白蘿蔔、梨。
配料:蔥、姜、蒜、韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖、鹽。製作步驟:
1、新鮮白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，醃製大約1小時；
2、把醃出的水倒掉，再用清水洗去白蘿蔔丁的鹽分，瀝乾，待用；
3、蔥洗淨，切段；姜和蒜去皮，切碎；
4、將蘿蔔丁和蔥段、薑末、蒜末以及韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖等調料混合，充分攪拌；
4、最後將塗有調料的蘿蔔放到保險盒中，放到冰箱裡冷藏3天，即可食用。
韓國醃黑豆的做法:
食材:黑豆、韓國辣醬、蜂蜜。
製作步驟:
1、將黑豆清洗乾淨；
2、將黑豆放入容器內，加滿水，浸泡一夜；
3、將泡發好的黑豆，放入鍋裡，煮至軟爛；
4、撈出，淋幹水分，晾涼後加入1大匙韓國辣醬、1小匙蜂蜜；
5、入蒸鍋蒸3分鐘，入味，晾涼，裝盤即可食用。
醃製鬼子姜和胡蘿蔔的方法：
材料：鬼子姜1500克、胡蘿蔔500克、剁椒醬750克、白砂糖適量、香油適量。
鬼子姜帶土放置在通風處，自然風乾到鬼子姜水分蒸發，皮發皺；準備一瓶剁椒醬備用；待鬼子姜充分風乾後，將鬼子姜和胡蘿蔔洗淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片狀；準備一個無水無油的密封盒，將鬼子姜和胡蘿蔔放入密封盒，加入剁椒醬和白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、買新鮮鬼子姜。
4、洗淨控水。
5、放入乾淨的容器中。
6、將鹽撒上。
7、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
8、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。 ...
1、將洋姜洗乾淨，晾乾。
2、將水燒開，放入調料煮沸，稍微鹹些，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡，不要太多，水要蓋住姜。
4、用保鮮膜蓋住，然後再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上，即可食用。 ...
1、先將洋姜洗淨，放入網篩中晾2到3天，脫去部分水分；
2、準備材料，洋姜適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許；
3、將適量糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮少許；
4、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾涼；
5、將 ...
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、醃製鬼子姜的做法：買新鮮鬼子姜洗淨控水。
4、放入乾淨的容器中將鹽撒上。
5、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
6、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。 ...
1、先把牛蒡去皮洗淨，切成薄片，再次沖洗乾淨；
2、放到盆中灑鹽醃1個小時，然後用水沖洗兩三遍，控幹水；
3、準備蔥、姜、蒜，辣椒等備用（依自己的口味而定，喜歡什麼味，準備什麼）；
4、熬糖：把味極鮮、糖一起倒入鍋中燒開，等糖融化開即可；
5、熬好的糖涼透以後、倒入白酒、雞精，依次加入牛蒡 ...
1、備料：一千克洋姜、適量的食用鹽、一千克醬油、少量的醋和白糖，另外再準備幾頭大蒜和少量的味精以及幾個小尖椒。
2、醬油醃洋姜的具體步驟：
（1）把準備好洋姜清洗乾淨，去掉水分，然後再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用醃製兩天，把醃出來的鹹水倒掉不要。
（2）把醃好的洋姜用 ...
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、買新鮮鬼子姜。
4、洗淨控水。
5、放入乾淨的容器中。
6、將鹽撒上。
7、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
8、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。 ...