1、備料：一千克洋姜、適量的食用鹽、一千克醬油、少量的醋和白糖，另外再準備幾頭大蒜和少量的味精以及幾個小尖椒。
2、醬油醃洋姜的具體步驟：
（1）把準備好洋姜清洗乾淨，去掉水分，然後再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用醃製兩天，把醃出來的鹹水倒掉不要。
（2）把醃好的洋姜用手擠一下，去掉多餘水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋薑片中。
（3）把準備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調味料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會，讓糖和鹽全部化開，然後關火降溫。
（4）準備一個乾淨的瓶子或者小罈子，把洋姜和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜，然後封好瓶子口，放入冰箱進行醃製，大約過一個星期左右，裡面的洋姜就能入味，想吃的時候，用乾燥的筷子取出，放在盤子中加入少量的香油提味，即可食用。
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、買新鮮鬼子姜。
4、洗淨控水。
5、放入乾淨的容器中。
6、將鹽撒上。
7、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
8、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、買新鮮鬼子姜。
4、洗淨控水。
5、放入乾淨的容器中。
6、將鹽撒上。
7、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
8、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。
1、將洋姜洗乾淨，晾乾。
2、將水燒開，放入調料煮沸，稍微鹹些，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡，不要太多，水要蓋住姜。
4、用保鮮膜蓋住，然後再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上，即可食用。 ...
醃牛蒡的方法：1、將牛蒡切好後灑鹽一斤並將其裡面的水擠出 。2、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待醬油煮開，白糖融化後關火，倒入容器晾涼。 3、在晾涼的醬湯中依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻。 4、加白酒，味精少許。 5、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到泡好的牛蒡上，放入壇中，三天 ...
1、主料：鬼子姜1000克。
2、輔料：鹽1斤、醬油適量。
3、醃製鬼子姜的做法：買新鮮鬼子姜洗淨控水。
4、放入乾淨的容器中將鹽撒上。
5、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。
6、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。 ...
1、黃瓜清洗乾淨
2、黃瓜撒上鹽，醃出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生薑、辣椒、蒜粒
8、生薑和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣 ...
1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2、切半釐米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。
5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可 ...
1、黃瓜清洗乾淨
2、黃瓜撒上鹽，醃出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生薑、辣椒、蒜粒
8、生薑和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣 ...
醬油和醋都需要的，醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概兩分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道很好。
買姜要選擇鮮嫩的，選用白露前的嫩姜。用清水選 ...