1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2、切半釐米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。
5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒。
1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2、切半釐米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。
5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒。
1、主料：仔姜800克，白醋250克，白砂糖300克。輔料：開水適量，枸杞子適量，鹽適量。
2、仔姜清洗、去皮、切片，用手搓勻，用鹽醃4小時左右。
3、用砂布擠出水分，這樣比較徹底。
4、準備白糖、白醋、開水，然後開水溶化白糖。
5、瓶子用水蒸15分鐘左右，晾涼備用。
6、擠出水份的姜，裝瓶倒入白醋，晾涼後的白糖水。
7、加入枸杞子點綴，密封醃2天左右，就可以食用了。
1、備料：一千克洋姜、適量的食用鹽、一千克醬油、少量的醋和白糖，另外再準備幾頭大蒜和少量的味精以及幾個小尖椒。
2、醬油醃洋姜的具體步驟：
（1）把準備好洋姜清洗乾淨，去掉水分，然後再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用醃製兩天，把醃出來的鹹水倒掉不要。
（2）把醃好的洋姜用 ...
醬油和醋都需要的，醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概兩分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道很好。
買姜要選擇鮮嫩的，選用白露前的嫩姜。用清水選 ...
1、姜切薄片，加少許鹽醃製1小時，讓姜充分出汁。
2、用紗布包住醃好的姜，擰乾汁，不幹的話，醃好的姜還會辣的。
3、生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，醃好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密封瓶，醬油汁要沒過姜 ...
材料：鴨半隻、仔姜芽150克、青筍2根、植物油250克、乾紅辣椒10個、花椒1小撮、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、蔥3-4根、鹽少許、白糖少許。
1、光鴨洗淨剁成小塊；青筍削皮洗淨，仔姜芽洗淨；紅辣椒剪成段，蔥切段；青筍切成滾刀塊，薑切片。
2、炒鍋置火上燒熱，倒入油燒至7成熱；將鴨塊倒入油中翻炒 ...
1、仔姜洗淨擦乾，放入食鹽中，可使仔姜保鮮較長時間不壞。
2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，裝進保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮。
3、把仔姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒，然後把瓶口蓋嚴，食用時用專筷取，可長時間儲存不壞。
4、選擇外皮無損傷，莖肥厚 ...
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩 ...
1、原料：臘肉一塊、泡椒、青椒、仔姜、雞精、薑絲、葵花油。
2、將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬後切成薄片；
3、將仔姜切成片、泡椒切成小節；
4、鍋內放少許油，放入臘肉片爆炒出油；臘肉變成燈盞狀才可以哦 ...