1、黃瓜清洗乾淨
2、黃瓜撒上鹽，醃出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生薑、辣椒、蒜粒
8、生薑和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）
10、依次一層調料一層黃瓜碼好
11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜
12、倒入白酒和晾的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）
1、黃瓜清洗乾淨
2、黃瓜撒上鹽，醃出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生薑、辣椒、蒜粒
8、生薑和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）
10、依次一層調料一層黃瓜碼好
11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜
12、倒入白酒和晾的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）
1、黃瓜清洗乾淨
2、黃瓜撒上鹽，醃出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生薑、辣椒、蒜粒
8、生薑和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）
10、依次一層調料一層黃瓜碼好
11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜
12、倒入白酒和晾的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）
1、豬裡脊切成粗長條。
2、放入一顆雞蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，鹽。
3、攪拌均勻後，醃製20分鐘左右。
4、準備好番茄醬，切好蔥姜待用。準備一個小碗，倒入少量醋、鹽、糖和適量澱粉和水攪拌均勻。
5、鍋中倒入油，等油溫六七成熱的時候，把肉一條條的放入鍋中。
6、當肉變金黃色的時候撈出來，繼續大火熱油，等油溫八九成熱的時候，把裡脊肉一起倒入鍋中復炸，讓外皮更鬆脆。
7、鍋中留底油，放入蔥姜炒出香味後，把蔥姜撈出。
8、倒入番茄醬炒一會，再把裡脊倒入鍋中一起翻炒。
9、最後把提前調好的糖醋料倒入鍋中炒均勻，即可。