1、食材：生魚片隨便、生魚片露適量、甜料酒適量。
2、首先需要把生魚片切成片，再放入盤子中用兩種調料充分攪拌（生魚片露和甜料酒的比例是3:1）。
3、其次再包上保鮮膜，同時放進冰箱裡。
4、經過了一晚上後就完成了。
1、新鮮子姜、白醋、白糖。
2、方法：把子姜洗淨晾乾。將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
3、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
4、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
1、食材：生蠔500g、雞蛋一個、澱粉適量、胡椒粉適量、麵包糠適量。
2、先處理生蠔，用刀把生蠔從殼中撬出來。
3、沖洗乾淨，然後在生蠔上撒上一些胡椒粉油。
4、取出適量澱粉，不用放水。把每個生蠔都裹上一層澱粉。
5、開啟雞蛋，只取蛋黃液部分，把蛋清剔開。生蠔再裹上蛋黃液和麵包糠。
6、鍋中倒入油，把生蠔放鍋中油炸一直到金黃色。
7、炸好後，出鍋裝盤即可。鮮蠔鮮美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯。
1、血蛤適量，味極鮮適量，陳醋適量，白糖適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，小米椒適量，麻油少許。
2、蔥、姜、蒜小米椒切末；將血蛤處理乾淨。
3、燒鍋熱水，到入血蛤，大概燙7秒撈出，放入冷水過一遍。
4、將味極鮮、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、蔥花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬汁。
5、用器 ...
1、材料：青魚，鮮花椒，大蔥白，姜，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油。
2、先加工蔥椒。選用鮮花椒、蔥白、料酒放在一起砸成泥。
3、蔥椒泥放器中悶一個小時。
4、青魚去頭尾，將魚肉切厚片。
5、雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，將魚片掛薄糊。
6、下溫油中炸成柿黃色。
7、蔥、姜、蒜 ...
1、蝦400克，高度白酒300毫升，芫荽3根，蔥3根，味極鮮3大匙，香醋2大匙，蒜1個，紫蘇葉4片，潮汕泡菜適量，小米椒3個，蠔油2大匙，糖2匙，剁椒適量，鹽2小匙，味精小半匙，芥末5克，香油1匙。
2、活海蝦，每一隻都是挑出來的，活蹦亂跳，回家稍微清洗一下瀝乾後找個深碗，把高度白酒倒進去，蓋上蓋子讓 ...
1、新綠豆100g，淘米蘿1個，百潔布1個，輔料灑水壺1個，清水適量。
2、綠豆用80度的開水衝下浸泡過夜，待漲發的時候瀝水。
3、接水盆裡裝大半盆清水。
4、綠豆表面覆蓋一塊溼布，最好邊上也能覆蓋到。
5、接下來就是每天往溼布上灑3-4次水，豆子千萬不能見到光，不能因為好奇把溼布揭開看。 ...
生魚片做法如下：
一、材料：
五斤到六斤的魚，蔥絲，薑絲，花生油，鹽，生抽。二、做法：
在魚尾的兩面各切一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，把血流盡；魚血放到差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭清理好；把魚肉和魚骨分開，再把魚肉和魚皮分開；把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾將魚肉上的血吸淨 ...
1、首先把買回來的新鮮草魚去魚鰓，魚鱗，魚內臟，魚牙，然後清洗乾淨，記住清洗掉魚肚裡的黑膜，那個不去除，魚肉容易腥，然後將魚肉和魚骨分開，把剔下來的魚骨剁成段，魚頭在中間劈開，然後就開始切魚肉片了，對於新手這個難度有點大，可以魚片切稍微厚一些，但是也不要太大塊，然後把魚骨和魚肉分別放到盆內，加鹽和料酒、蔥 ...
1、材料：大蒜2個，蠔油適量、糖適量、油適量、生抽適量。
2、做法：大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。將炒好的蒜加入適量的蠔油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽即可。 ...