1、準備材料：大蒜適量、醬油適量、鹽適量。
2、把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。
3、底部切好後，去除大蒜的外皮，然後用清水清洗乾淨。
4、大蒜洗淨後，放到烤架上晾乾水分，也可以用廚房紙擦乾水分。
5、準備一個乾淨無水的容器，把大蒜放到容器裡，大的放底下，小的放上面，因為小的更快入味，可以先吃掉。
6、大蒜放好後，倒入適量的醬油和鹽，然後密封儲存，放在陰涼通風的地方醃製一個月。
1、把準備好的茄子用清水洗淨，然後再用好從中間把它切開，去掉蒂部，入蒸鍋蒸制，開鍋以後蒸制二十分鐘，就能把茄子蒸軟。
2、把大蒜去掉外皮，製成蒜泥備用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它與蒜泥放在一起調勻，再加入食用鹽和五香粉以及雞精調味，調勻以後就能進行下一步。
3、把調好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間，把它夾緊，然後放在一個乾淨的容器中，把每塊茄子中都夾上蒜泥，然後擺放好，存入冰箱冷藏，兩天以後就能取出食用。
1、大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜。
2、切去大蒜根部較硬的部分。
3、將大蒜剝乾淨，洗乾淨，用幹抹布吸乾水分，一定要吸乾水分，或者不洗也可以的。
4、加入一大勺白糖約12克左右。
5、加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以後即會變綠色，可以食用了。
1、汁做法：鹽、醋、糖，各：200g，500ml，500g，加6千克水在鍋內燒開，加入輔料燒開立即可關火，放置自然涼即可，（自然涼大約6個小時）。
2、做法：將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裡把水氣 ...
1、蒜的處理，挑選時要手感飽滿硬實的，千萬不要挑選已發芽的蒜。
2、蒜不用水洗，如果水洗，就必須要晾乾到完全沒有水才可以。
3、密封罐也需要無水無油，保持乾燥，蒜放入密封罐內，倒入陳醋，最好選用大品牌好一些的老陳醋，用米醋泡過的臘八蒜個人感覺米醋泡過，味道淡，不香，喜歡甜口的可以少放一點白糖，要漫 ...
1、小茄子洗淨放入蒸鍋。
2、開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透。
3、大蒜搗成蒜蓉備用。
4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。
5、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天。
6、醃好後用手撕成細條，加點香菜末 ...
1、把蒜頭切下來，放到一邊。
2、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
3、準備醋和鹽，我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
4、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。
5、倒進醋，鹽和 ...
1、食材：羊肉 350克、蒜頭 1個、胡椒粉 少許、醬油 2茶匙、孜然粉 少許、料酒 2茶匙、白糖 少許、辣椒 4個、四季豆 150克。
2、備好所用食材。
3、羊肉改刀成方塊，加入胡椒粉，料酒，醬油，白糖調味。
4、拌至好後，入冰箱冷藏入味一晚。
5、將豆子摘好攤在底部。
6、再將羊 ...
1、將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。
2、洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
3、將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裡把水氣晾乾。
4、取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾。
5、倒入陳醋和香醋，加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化。
6、將 ...
1、用食鹽直接醃製，大蒜可以直接醃製：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接醃製，過十五天以後大蒜就能醃好，可以取出直接食用了。
2、用米醋直接醃製，紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜 ...