1、首先五花肉500克切成均勻薄片，刀工不好的話可以提前放冰箱裡凍一下更好切。
2、然後清洗乾淨，瀝乾水分準備醃製。
3、醃製盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蠔油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片裡面，加入燒烤醬10克，均勻地塗抹在肉片上。
4、撒入少許幹澱粉攪拌均勻，讓澱粉鎖住肉片中的水分防止流失，然後醃製20分鐘。
5、醃製時準備一個盤子，提前擺好清洗乾淨的生菜。
6、醃製以後直接開始上鍋煎。電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時翻面。
7、翻過之後，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。兩面金黃，表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會。
1、材料：五花肉500克、韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、韓國辣椒粉1小匙、芝麻醬1/2大匙。
2、五花肉切薄片。
3、取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。
4、加入一勺大醬和韓式辣椒醬。
5、再加入一勺蜂蜜。
6、倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。
7、最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱醃製4-5個小時即可。
1、烤肉醃製的時候不要放過多的醬油等鹹味調料，因為烤的時候還會刷醬，這裡最好用低鹽醬油；
2、醃製烤肉的時候和吃烤肉時的器皿要分開，做到生熟分開使用；
3、醃製肉類的時候最好準備一些蔬菜搭配著吃，這樣更健康，也能漸少油膩感。
方法如下：
1、白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發一些，見外面的梆子發軟即可，晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉一到兩層，並把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩淨即可。
2、準備一口缸，刷乾淨，裡面不要留水。
3、把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。最後用一些老 ...
1、青青的梅子準備好，洗乾淨，挑去壞果。
2、洗乾淨後晾乾(不能帶一點水)，準備鹽。
3、準備可以密封的玻璃瓶洗乾淨晾乾，也不能有一點水或者油。
4、按每斤150克鹽的比例裝瓶，封好，置陰涼通風處放半年就可以了。 ...
1、準備一個大一點的綠蘿蔔，綠蘿蔔清洗乾淨之後切頭去尾，然後將蘿蔔切成均等的四份 蘿蔔條，這樣的話方便後面的操作，如果蘿蔔心不是很清脆的話 可以將蘿蔔心給切掉，然後將蘿蔔條切成小蘿蔔段，切的時候前三_刀不要切斷 ，第四刀的時候再切斷 ，也可以多切幾層 或者少切幾層，蘿蔔片切的儘量薄一點 這樣醃起來比較容易 ...
1、雞洗淨剁成塊待用。
2、準備一顆雞蛋打入碗中。
3、加入5克的胡椒粉。
4、加入50毫升料酒。
5、倒入40毫升生抽。
6、用手抓勻。
7、醃製半個小時左右。
8、加入澱粉80克。
9、一同攪拌均勻，在醃製5分鐘即可。 ...
1、豬肝5000g、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml
2、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3、切好的豬肝控一下水分。
4、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5、充分的攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7、醃製好的豬肝繼續控 ...
1、主料：黃椒300g；輔料：米酒適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量。
2、做法：黃椒曬乾，去帝，裝瓶裡；
3、米酒少許，放點鹽；
4、將鹽化開，倒進黃椒瓶裡；
5、備八角、桂皮，將八角、桂皮放入瓶中。
6、蓋上蓋子，放置半個月，黃椒就泡好了。 ...
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食 ...