醃製泡蘿蔔的方法

　　1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。

　　2、將白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨，再切好備用，蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。

　　3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘，讓蘿蔔適量出水，消除辣感。

　　4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨，勿粘生水和油。

　　5、準備一個乾淨的罈子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿蔔，進行封壇。

　　6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。

　　1、主料：黃椒300g；輔料：米酒適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量。

　　2、做法：黃椒曬乾，去帝，裝瓶裡；

　　3、米酒少許，放點鹽；

　　4、將鹽化開，倒進黃椒瓶裡；

　　5、備八角、桂皮，將八角、桂皮放入瓶中。

　　6、蓋上蓋子，放置半個月，黃椒就泡好了。

　　1、首先我們先準備好食材，有白蘿蔔，雪碧，小米辣。把蘿蔔清洗一下，然後用刀把蘿蔔蒂去掉。用刮刀把蘿蔔皮去掉，在刮蘿蔔皮的時候大家要小心注意，不要被刮刀劃到手。去完皮後，用刀把蘿蔔從中間一切為二，這樣在接下來能方便製作蘿蔔片。用刮刀把蘿蔔刮成片，最好要薄一點，這樣能讓蘿蔔在醃製的過程中更好的入味，口感更加的爽口。把刮出的蘿蔔片碼放整齊，擺在桌案上。準備一個大大的小盆，把碼好的蘿蔔片依次擺放在盆中。準備一小把小米辣，切成丁，放入盆中。然後加入一勺食用鹽，三勺白糖半碗白醋，兩罐雪碧。用筷子攪拌一下，放置一個小時就可以食用了。這道酸爽可口的泡蘿蔔就製作完成了。

　　2、白蘿蔔具有清熱化痰的作用，而且可以生津止渴，涼血，利尿通淋，益胃消食，下氣寬中。一般用於肺熱，痰稠，咳嗽，發熱時口渴，消渴口乾，熱淋，石淋，小便不利，食積不消，脘腹脹滿等症狀。多吃蘿蔔有益健康，在不知道吃什麼的時候不妨來上一盤，酸爽可口又解膩。