醃製雞翅需要什麼調料

　　1、醃製雞翅時我們常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麵、花椒(或者花椒麵)、黑胡椒、咖哩粉、高度白酒(一瓶蓋)、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。

　　2、雞翅12只、蒜末6瓣兒、辣椒麵一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，醃製3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好。

　　3、調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟);加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻後放置一邊，醃製2小時左右。

　　4、醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒(或者花椒麵3克)、黑胡椒5克、咖哩粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻後 加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜。

　　1、醃料：生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、澱粉、蠔油、雞精、鹽、蔥、大蒜、洋蔥。

　　2、主料：五花肉

　　3、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。

　　4、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裡，肥肉也都留下來，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老。

　　5、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裡。

　　6、用手把肉和調料攪拌均勻。

　　7、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裡放置5-6小時，就可以拿出來穿串烤了。

　　首先將鴨子沖洗乾淨。用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。用鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，隨後塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外。將塗抹好調料的鴨子放入塑膠袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右後，讓鴨子完全風乾。風乾的鴨子可放入冰箱或通風處儲存，食用時，將表面浮土沖掉，上鍋蒸熟。所需材料：鴨子1只、鹽200克、五香粉10克、二鍋頭50克。