醃製牛排需要什麼調料

　　1、準備材料：牛排4片，鹽適量，黑胡椒粉適量，澱粉適量，蠔油適量，番茄醬適量。

　　2、取出蠔油和番茄醬在一旁備用。

　　3、牛排洗淨晾乾後均勻撒上鹽、黑胡椒粉、澱粉。

　　4、接著放等量的蠔油和番茄醬，給每片牛排都按摩上兩分鐘。

　　5、醃製完的牛排放入冰箱冷藏，需要的時候取出煎制即可。

　　1、煎牛排，基本都是採用福清、黑胡椒粉、植物油、紅葡萄酒、檸檬水，能夠讓肉質地細嫩，利潤最大化地展現原生態。

　　2、 牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。

　　3、歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

　　4、清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。

　　原切牛排的等級是比較高的，吃的時候不需要醃製，直接煎熟味道更好。原切牛排是採用極速冷凍真空儲存，最大程度的保留了牛排的原汁原味，再經過醃製以後牛排的汁水流失、風味降低，吃起來沒有直接煎熟的好，過多的調味料也失去了牛排原有風味。

　　原切牛排需要醃製嗎原切牛排不需要醃製，拿出來直接煎熟，風味更好。原切牛排講究的就是品質，一般原切牛排是比較好的牛裡脊肉，屬於生鮮肉，上等的原切牛排不經過任何加工處理，切割包裝好後無任何新增，有著最原始的牛肉風味。

　　原切牛排一般是需要冷凍儲存的，拿出來以後直接煎熟，在煎的過程中可以用大蒜均勻的擦一下牛排表面，牛排表面均勻塗抹鹽、黑胡椒碎以及橄欖油等，切開以後再調味酒可以了。

　　不過一些次等部位的牛排會需要有醃製的過程，因為原本的牛肉風味不足，需要醃製來修飾點綴，另外，烹飪吃法講究的是食材本身的風味，醃製調味只是畫龍點睛。