醃雪裡蕻10斤菜放260g鹽。
醃雪裡蕻的做法：
食材準備：新鮮雪裡蕻10斤，大粒海鹽260g，辣椒、生薑各20g。
具體做法如下：
1、先將新鮮雪裡蕻摘去老葉，晾曬一天。
2、洗淨瀝乾水份。
3、把雪裡蕻切碎。
4、加生薑末，辣椒絲一起加鹽拌勻。
5、最後擠幹水份裝瓶，醃製15天以後會發現雪菜由青變黃就可以享用。
在製作醃雪裡蕻的時候鹽和菜的比例為1:10，一般雪裡蕻10斤，鹽260g，醃雪裡蕻的做法，準備材料：新鮮雪裡蕻：10斤、大粒海鹽：260g、辣椒、生薑：各20g。醃雪裡紅時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。
1、雪裡蕻去根，早市買的雪裡蕻真的太小了，不過非常的嫩呦！
2、洗淨。
3、胡蘿蔔切片青椒切段。
4、加適量鹽攪勻醃製一天。
5、醃製好了如果要是鹹了可以先將雪裡蕻泡一小會，然後加入少許香油，辣椒醬，撒上芝麻即可。
醃芥菜10斤約放500至800克的鹽；
材料：芥菜10斤，鹽一斤，辣椒粉3兩，大蒜1斤，味精3兩 ，醋半斤，熟豆油3兩，糖3兩；
醃芥菜方法如下：
1、芥菜洗乾淨，晾乾，沒有生水；
2、菜刀，菜板，炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水；
3、芥菜切絲；
4、切薑末，辣椒；
5、用乾淨 ...
醃十二斤雪裡蕻得放700克鹽。
雪裡蕻，是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味，莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀 ...
1、首先我們在醃製雪裡蕻的時候，需要先將雪裡蕻用清水沖洗乾淨之後，然後甩幹水分晾起來，這樣晾曬半天，可以讓雪裡蕻的水分稍微減少一些。
2、雪裡蕻曬好之後，然後我們取一個無油無水無油的盆子，放上晾曬好的雪裡蕻，然後撒上一層食鹽，這樣依次將雪裡蕻和食鹽按照比例放入盤子當中，一般來說一斤雪裡蕻需要放一兩鹽， ...
像雪裡蕻一樣醃製小苔菜所需材料及方法步驟如下：
1、用料：乾薹菜、白糖、鹽、雞精、白醋、橄欖油、大蒜、小米椒、花椒粉、幹辣椒粉；
2、將乾薹菜用冷水泡發洗淨，去掉老硬的梗，切成3釐米左右的段備用；
3、鍋中注水燒開，放入苔菜焯水，水再次沸騰後撈出苔菜；
4、快速翻動裝苔菜的容器，讓熱氣散發 ...
醃臘魚10斤需放六兩鹽到一斤鹽，鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則，亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后才是安全期。食用鹹菜之類也是如此。 ...
1、買回來的雪裡蕻去掉黃葉，每一棵雪裡蕻用刀削去根部表皮露出乾淨的根部。
2、用大盆清洗乾淨。
3、然後將雪裡蕻搭在衣架上，將水氣晾乾。
4、晾曬得沒有水氣的雪裡蕻放入大盆，一層雪裡蕻一層鹽，直到都放入盆裡，然後再表面淋入半碗涼白開，為的是讓鹽粒都化開，這樣醃製一天。有的朋友放了花椒也可以防腐 ...
臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行醃製，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。
臘肉醃製的方法有很多，列舉其中一種，步驟如下：
切條、醃製，將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住；每隔2天翻倒1次；醃10天后，改為每天 ...