醃魚放多少鹽

　　鹹魚淡肉，魚要稍微的鹹點，按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。

　　最好先把鹽放在鍋裡炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裡，最上面一層用食用塑膠袋（超市裡的那種）隔著，再往上面壓重物，放幾天。翻面再放幾天，就可以掛出去了。魚頭要可以，不要也行。

　　750克鹽即可。

　　材料：魚，鹽，一塊可以包裹整條魚的毛巾。

　　製法如下：

　　1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用；

　　2、在毛巾上撒一層鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚上；

　　3、將魚合上後用毛巾包裹整條魚，之後用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾即可；

　　4、在掛魚的下方放一小盤，用於接醃魚滴下來的鹽水，待無鹽水滴下來時，鹹魚即可烹飪。

　　醃魚時，放鹽參照10斤魚放3至4兩鹽的比重，依據自身魚的重量，按其比例加鹽即可，無需非常準確，具體步驟如下：

　　1、 放鹽時應先把鹽放入鍋裡炒熱，可根據自身口味新增花椒、辣椒等；

　　2、 待冷卻後，用手塗抹在魚的表面，肉厚的地方需多塗抹；

　　3、 將魚放在盆子或容器裡，最上面隔一層食用塑膠袋，放上重物壓幾天；

　　4、 翻面後，同樣方法壓幾天即可。