1、鴨蛋10個、黃土1000g、食鹽200g、白酒50克、涼開水適量。1.先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細菌，然後晾乾備用。2.把涼開水、黃土、食鹽攪拌均勻，不要太稀也不要太乾，適可為止。3.然後把鴨蛋放入在黃土中，25天左右食用即可。
2、鴨蛋10個、食鹽200克、涼開水適量、八角2個、花椒3克、白酒50克。1.先將先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細菌，然後晾乾備用。2.鍋底給水，放入食鹽、涼開水，八角、花椒煮開，放涼備用。
3、煮好的鹽水放入瓶中，然後放入鴨蛋，水要把鴨蛋全部蓋住，封住瓶口，25天左右即可實用。
醃鴨蛋放白酒起促進發酵的作用，為了快速流油。
1、將生鴨蛋洗淨後，把表面的水分擦乾，然後將鴨蛋在50度以下的白酒中滾幾圈。
2、再將蘸有白酒的鴨蛋放入食用鹽中滾幾圈至鴨蛋的表面均勻地蘸有鹽粒。
3、用保鮮膜將鴨蛋包起來，然後將鴨蛋放入塑膠袋中，把塑膠袋繫緊後放在陰涼處20天左右即可。
1、鴨蛋清洗乾淨控幹水分，起鍋燒水。放入花椒大料薑片。
2、放入鹽，放到精鹽入水不化為止說明鹽已經飽和了。
3、大火燒開熬製十分鐘。到出晾涼。
4、水涼透放入鴨蛋鵝蛋。再倒入高度白酒半碗。
5、醃製30天就能吃了。一個半月就冒油了。
1、將鴨蛋洗乾淨，晾乾鴨蛋表面水分。
2、燒開一壺開水，將1000克的開水倒入醃製盒或陶罐裡，將200克食鹽倒入盒中充分溶解。
3、將花椒、茴香、桂皮等香料放入醃製盒或陶罐裡。將鹽水冷卻。
4、待鹽水完全冷卻後，將鴨蛋放入鹽水中，最後澆上一杯白酒，再蓋上蓋，密封。
5、鴨蛋醃製30天后，取 ...
1、原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
2、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾；
3、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下；
4、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘；
5、然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；
...
其一：水浸法。十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
其二：泥裹法。用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。
其三：鴨蛋在冷開水中洗淨，摖幹，然後再 ...
1、使用白酒醃鹹鴨蛋，最好使用高度白酒，酒精度數50度以上為宜。
2、具體制作方法：蛋洗乾淨之後，掠幹，或者擦乾，保持外殼乾燥。
3、倒入白酒，泡酒。鴨蛋放白酒裡浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒裡。
4、滾鹽。從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗裡滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽.
5、用保鮮膜抱起來 ...
1、將鴨蛋洗乾淨，晾乾鴨蛋表面水分。
2、燒開一壺開水，將1000克的開水倒入醃製盒或陶罐裡，將200克食鹽倒入盒中充分溶解。
3、將花椒、茴香、桂皮等香料放入醃製盒或陶罐裡。將鹽水冷卻。
4、待鹽水完全冷卻後，將鴨蛋放入鹽水中，最後澆上一杯白酒，再蓋上蓋，密封。
5、鴨蛋醃製30天后，取 ...
1、要想醃製好吃的鹹鴨蛋，我們需要準備以下材料：鴨蛋、保鮮膜、食用鹽、密閉性比較好的容器。
2、首先我們要挑選個頭比較大、比較新鮮的鴨蛋，只有鴨蛋本身質量過關醃製出來的鴨蛋才會比較好吃，接著把鴨蛋用清水清洗乾淨。
3、我們要把密閉性比較好的容器用清水清洗乾淨，然後用熱水進行消毒，控幹水分備用。
...
先將鴨蛋用酒侵泡，再將鴨蛋裹一層白酒然後再裹上鹽，然後包上保鮮膜曝曬，最後等一個星期左右。
具體內容將鴨蛋洗潔淨自然曬乾，然後把它們裝進一個盆子裡，在裡面倒入一瓶啤酒，並加入清水浸泡半小時左右。醃製鹹鴨蛋的容器和鴨蛋自身都必須是無水無油的狀態，因為混入生水鴨蛋會壞。
將泡好的鴨蛋瀝乾水分，拿出兩個 ...