醃鹹鴨蛋的方法用鹽水

　　1、用清水把鴨蛋洗淨。

　　2、把洗乾淨的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋一個一個擦一遍。會發現鴨蛋殼脫了一層皮，最後用清水衝乾淨。

　　3、鴨蛋擦乾，放一邊晾會兒。

　　4、找個瓶子，用瓶子接一半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀態）關火晾涼。

　　5、把瓶子擦乾，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放一勺白酒。

　　6、靜等30天,鹽水醃製的鹹鴨蛋就做好啦。

　　1、製作醃鹹鴨蛋方法：

　　備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

　　2、鹹鴨蛋的功效與作用有哪些：

　　鹹鴨蛋具有滋陰潤肺、豐肌潤膚除熱，滋陰潤肺，平肝明目，預防貧血的作用。鴨蛋的第一個功效有促進食慾的作用，因為鴨蛋能刺激消化系統，增加食慾，使食物容易消化吸收，而且還可以中和胃酸，達到抑酸的目的。另外鴨蛋有清肺除熱的目的，鴨蛋性涼，味甘，所以它有滋陰清肺，清心除熱，生津養胃的作用，可以治療肺陰虧虛出現的乾咳少痰，口乾口渴、大便乾燥等症狀，適用於病後體虛出現的這些燥熱咳嗽，咽乾咽痛的症狀。另外鴨蛋還有一種滋陰養血的功能，鴨蛋和雞蛋相比，鴨蛋中所含的礦物質的含量遠遠的超過雞蛋，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，所以鴨蛋還可以預防一些貧血和骨質疏鬆。

　　材料：鴨蛋適量。

　　配料：白酒適量，食鹽適量。

　　做法：

　　1、首先拿一個小盆，在裡面倒上高度白酒，把鴨蛋浸裡面二十秒，保持整個蛋殼溼潤。

　　2、再準備一個小盆，裡面倒入細鹽，把在酒裡浸好的鴨蛋放裡面滾一下，儘量讓鴨蛋表面都沾上鹽粒。

　　3、把塑膠袋繫好，密封上，放到角落裡，二十多天就可以煮著吃。