醃黃瓜長時間吃都不壞的方法

　　1、黃瓜三條500克、胡蘿蔔150克、大蒜35克、生薑20克、青蘋果半個100克、幹辣椒粉10克、幹辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片；

　　2、把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時；

　　3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸；

　　4、把青蘋果切成小塊（應當去皮）放入搗蒜罐搗爛；

　　5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎，再放入白糖和味精；

　　6、然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；

　　7、把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時；

　　8、醃好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

　　1、醃製辣椒的時候，一般都是選擇那種青辣椒。

　　2、很多人醃製辣椒的時候，都是把辣椒直接清洗乾淨，水分晾乾以後，就開始加入各種調味料，開始醃製了，但是其實這個方法是錯誤的，還需要多加一步，就是把辣椒放在太陽底下曬一曬，不過不能曬太長的時間，只要把辣椒裡面的水分曬成半乾就可以了。

　　3、這樣做出來的醃製辣椒，吃起來更加香辣好吃，而且因為裡面的水分少了，所以也不容易壞掉，而且醃製之前，還需要把罈子也清洗乾淨，最好是能用白酒消毒，消毒以後，放在太陽底下曬乾，這些處理好以後，做成的醃製辣椒，就算是放一年都不會壞掉。

　　4、還有，在做醃製辣椒的時候，製作的過程中不能沾染一點的水和油，不然做出來的辣椒肯定是會壞掉的，這些都是非常關鍵的，只要把這些做到位，醃製出來的辣椒就不會壞了。

　　1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和專洋蔥，姜和大蒜屬洗淨，晾乾。

　　2、準備一點茴香乾、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。

　　3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。

　　4、留出一個小時，用手再搓一遍。

　　5、把蔥和姜切成小塊。

　　6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。

　　7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。

　　8、把調味水倒進密封的水箱裡。

　　9、搗實後倒入少量酒。

　　10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。