醃5斤豆腐要放200克鹽，這樣才能滿足鹽豆腐的標準，才能夠將鹽完全融入到豆腐裡面。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
醃製五斤豆腐需要放320克鹽。
醃白豆腐是山西泡菜的一種，人們喜歡醃製白豆腐儲存起來，在炒菜的時候加入醃製好的豆腐可適當的提味，也可以製作成菜品簡單食用。一般來說醃製豆腐時按鹽和豆腐一比三的比例就可以。
做5斤豆腐乳放鹽225-250g鹽即可。做豆腐乳要記得先過一遍白酒。豆腐乳是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
一般浸泡藥材用酒比例為1比8到1比10即可，5斤白酒最多加山楂、枸杞、紅棗總量為1、5斤。浸泡需要15天以上，每隔兩天晃動一下，讓裡面的有益物質充分溶出。
紅棗，補益脾胃，養血安神，益氣生津，滋補肝胃，降膽固醇；
枸杞，明目，降低血糖；
山楂，可消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，並可強心、改善微 ...
按鮮豬肉重量的百分之七至百分之八備好食鹽。
醃豬肉主要是當地農民最通用的一種的貯藏肉的方法。冬去春來，聰明的歷代河套人民便將豬肉切成一寸見方的塊炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色出鍋後冷卻，在缸內將肉鋪平後灌油貯藏。這種醃豬肉通常能貯存到來年秋冬季節。
醃塊肉即肥豬的後腿瘦肉去皮切成10釐米左右長，8釐米左 ...
1斤魚需要十克至十五克鹽，故10斤需要3兩鹽。
醃魚所需食材：
魚、料酒、鹽。
具體步驟：
將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨；把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上料酒；用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽；將塗抹好的魚放置於容器中醃製三至五天即可。 ...
1、韭菜花擇乾淨，去掉蔫黃不好的，然後放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽（原料裡以外的鹽）浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來。
2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍後撈出控幹表面沾著的水分。
3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀。
4、拌入50克鹽，然後灌入玻璃瓶中蓋上放 ...
製作臘肉的時候，一般一斤肉會放25到30克左右的鹽。30斤的豬肉大概是750克鹽左右。我們在醃漬臘肉的時候，一般分三次去加鹽。臘肉是選用豬的五花肉，將鹽均勻地塗抹在五花肉的表面，那我們要把它進行一個簡單的揉搓，這樣子方便肉入味，方便鹽進到肉裡面去。第一遍上鹽之後，我們需要醃製十個小時左右，然後同樣的方法再 ...
一斤肉需要放置25g鹽（也就是半兩鹽），5斤肉就是175g的鹽，並且要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹，在普通的南方醃肉方法裡面還會新增五香粉、八角等香料的。臘肉在烹調前要用溫水清洗，最好再蒸一下，這樣不僅可以去掉多餘的油脂，還可以讓肉質變得容易咀嚼。 ...
泡鹽蛋一斤水要放180g鹽，泡鹽蛋以飽和食鹽水為好，製作飽和食鹽水常溫下是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%，不同的溫度，比例略有不同。把鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。 ...