1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。
2、血蛤下開水燙10秒撈起過。
3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑，大蔥白，辣椒。
4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸魚豉油5勺，醬香鮮3勺，醋4勺，白糖適量，適量水，調成汁。
5、所有材料混合，醃製12小時以上，讓血蛤醃熟入味即可。
1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。
2、血蛤下開水燙10秒撈起過。
3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑，大蔥白，辣椒。
4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸魚豉油5勺，醬香鮮3勺，醋4勺，白糖適量，適量水，調成汁。
5、所有材料混合，醃製12小時以上，讓血蛤醃熟入味即可。
1、主料：血蛤500g。
2、輔料：姜1塊、醬油1毫升、青芥辣少量。
3、血蛤用小刷子刷洗乾淨表面的泥沙。
4、鍋里加水加入薑片燒開。
5、下血蛤煮至微開即可。
6、煮好後撈出。
7、小碟里加入醬油。
8、擠入青芥辣，蘸著吃。
1、材料：幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。
2、雞骨架斬塊，洗淨，入沸水焯燙，撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋內放油，放入蔥薑蒜片炒香。
4、放入雞骨架炒香。
5、加入2大碗水。
6、大火煮開，轉小火慢燉1小時。
7、鴨血洗淨切塊備好。
8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。
9、蔥花和香菜備好。
10、燒一鍋水，水量稍微多一點，要依次燙煮食材，先將米線燙熟，撈出鋪在碗底。
11、再燙蔬菜，鋪在米線上。
12、最後燙鴨血和蝦仁。
13、所有配料燙好後依次在容器裡擺放好，澆上熬好的雞湯即可。