醋沏小魚做法

　　主料：200g小魚。

　　配料：適量油、適量鹽、適量醋、適量香菜。

　　製作方法：

　　小魚洗乾淨；用鹽醃一下。放點料酒；倒點麵粉，沾滿小魚；香菜、姜花備用；鍋加熱，倒油，把沾好面的小魚倒到鍋裡，煎一下；煎至金黃倒入大量的醋，燜一會。再放入蔥和香菜調味；再燜一會，出鍋。

　　1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。

　　2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。

　　3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。

　　4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。

　　5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。

　　6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。

　　1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。

　　2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉和幹辣椒粉。

　　3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。

　　4、烤箱260攝氏度，35分鐘。

　　5、出爐，稍冷卻即食。