醋泡大蒜二年以上能吃嗎

　　只要儲存得當,放個一年半載不是問題。只是有一點,泡製的久了,蒜就不脆了,面面肉肉的,不是很好吃。

　　大蒜雖然水分少，但是放在醋裡面時間長了會滋生細菌，這是無可避免的，自制的醋泡大蒜保質期限不好說，以觀察大蒜的實時狀態為準，看到大蒜在罐子裡發黴或者開啟時變味了即為不可食用。醋泡大蒜最好在泡製半年內吃完，手工泡製的大蒜裡面沒有任何新增劑，儲存時間相對較短，開封過的使用期限還要縮短，最好在開封半個月內食用完畢。

　　食用大蒜對人體有許多益處：強力殺菌；降低血糖，預防糖尿病；防治心腦血管疾病預防感冒；抗疲勞作用；抗衰老作用；保護肝功能。

　　可以，在儲存得當的前提下，醋泡大蒜不會變質，不會影響食用。醋泡大蒜最好是在泡製後一個月開封后食用，開封早會微辣，開封遲口感不脆，只有這時候的大蒜口感最佳，清脆爽口，既有醋的微酸，又有植物原始的香味。

　　吃醋泡大蒜有什麼好處：消食解膩。醋泡過的大蒜兼顧醋和大蒜的養生功效，吃了很油膩的食物後不妨吃些醋泡大蒜解解膩，還能幫助腸胃進行消化。 消毒殺菌。大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。