1、將藕去節、削皮洗淨，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片。
2、放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。
3、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙。
4、加入藕片略炒，用水澱粉勾芡。
5、淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
6、醋溜蓮藕就做好啦！
1、配料：一節蓮藕、少許青椒辣椒、菜籽油、醬油、醋、鹽、蔥末、薑末。
2、先將蓮藕洗乾淨去皮，切成薄片，在水中浸泡一會兒去除多餘的澱粉。將青椒辣椒切成圈備用，再將藕片放入鍋中用水煮，煮到半熟即可撈出放在一旁瀝乾水分。
3、鍋中燒油，放入辣椒圈、青椒圈、蔥薑末翻炒一會兒，再把瀝乾的藕片放入鍋中翻炒一分鐘，加入適量醋、醬油、鹽及少量清水，當湯汁慢慢濃稠後，翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕刮皮洗淨。切片裝盤備用。鍋內燒開水把藕片炸一下。蔥薑蒜切絲備用。鍋內倒入油燒熱,放入蔥薑蒜爆鍋。倒入藕片翻炒。加入適量鹽、白糖、白醋、翻炒均勻，沿鍋面加入一勺白開水，入味。
1、材料：裡脊肉、雞蛋、蔥、姜、雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水澱粉；
2、將裡脊切成片，加入少許蛋清、水澱粉攪拌均勻上漿，蔥姜切末；
3、取一小碗，倒入水澱粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥薑末調成汁備用；
4、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後，再放入 ...
用料：土豆５００克、幹辣椒５克、鹽少許、蔥１０克、白醋１０克。
1、土豆去皮清洗乾淨，蔥、幹辣椒備用。
2、土豆切細絲入涼水中淘洗幾遍衝去澱粉，水變清澈就可以了。
3、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
4、蔥、辣椒分別切小段。
5、炒鍋裡倒入適量食用油。
6、油熱後倒入蔥和辣椒翻炒煸香。 ...
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。
2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸 ...
“街上買的麵筋經常會是發酸的，自己用谷朊粉做的麵筋Q彈爽滑，醋溜麵筋酸爽Q彈是我家經常做的一道菜。”
麵筋切厚片，沖洗瀝水，
油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下
倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色
倒入一碗水煮開
放少許鹽，雞精，多點的醋調味
煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即可出鍋。 ...
醋熘白菜可以用玉米澱粉，地瓜澱粉也行，一點點勾芡的澱粉無所謂哪種澱粉，只是紅薯澱粉比玉米澱粉顆粒較粗，溶解在水中時不易均勻且顏色略暗，不如玉米澱粉芡汁明亮。但影響不大，自己家做兩種澱粉都行。 ...
1、山藥洗淨去皮切片，紅菜椒、蔥、姜切絲；
2、把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化；
3、炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、姜、辣椒絲爆香；
4、然後放入山藥翻炒幾下；
5、再放入兌好的糖醋鹽汁，炒之山藥變色即可。 ...
1、將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用溼澱粉勾芡即成。 ...