1、原料
鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
2、製法
（1）將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。
（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
1、原料：茄子、大蒜、鹽適量、醋適量、香菜適量、芝麻油適量。
2、將茄子洗淨，切開，水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼，撕成絲，澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以。其實這蒜蓉茄子的重點是在蒜蓉醬的製作上。
3、將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子裡，使茄子更美味。
4、取一小碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋、（醋多點）、生抽、少許鹽、雞精，攪勻淋在茄子即可。
5、這樣一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。
1、準備食材：蒜、食鹽50g、醋100ml、老抽100ml、元貞糖80g。
2、把大蒜的瓣洗乾淨，剝的時候可以留下一層外衣，然後加入鹽。
3、用鹽醃12小時，將醃出來的鹽水倒掉。
4、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。
5、把醃過的大蒜的瓣加入至乾淨的容器裡。
6、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月 ...
裡脊肉清洗乾淨，切成大小適中的肉段；
肉段放入碗中，加少許鹽，少許白酒，加入一大勺澱粉，打入一個蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘；
鍋中放油，油六成熱時，將肉段下鍋，中小火炸熟（時間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了），撈出瀝乾油；
蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬 ...
1、用料：甜椒兩個、油少量、醬油少量、醋少量、糖適量。
2、將甜椒核去除，用菜刀壓扁再切開。
3、熱鍋加油甜椒放入略炒下。
4、加入小半碗水，醬油少量，糖適量，文火加蓋燜兩分鐘左右。
5、隨後快好時加醋，再燜個一兩分鐘，炒幾下就可以出鍋了。 ...
準備好所有的食材：大蒜；薑汁醋；鹽；白糖。
大蒜剝去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。
處理過的蒜頭用清水浸泡半天。
鍋中加入薑汁醋。
加入鹽。
再加入白糖。
中小火慢慢攪拌。
直到糖全部融化關火冷涼備用。
浸泡洗淨的大蒜頭瀝乾水分。
可用廚房擦拭紙把大蒜擦乾淨。
所有蒜 ...
1、8斤蒜剝皮後用清水侵泡換水N次。
2、用適量的鹽先醃製數小時。
3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻。
4、蒜撈出放入容器內倒入糖醋水醃製即可。
5、糖（要根據個人的口味放）瓶子大還可以放幾斤。
6、新蒜醃製一個月就可以吃了，時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加 ...
做法步驟：
1、蒜表皮剝去，放入水中，加入鹽10g，攪拌均勻。
2、起鍋，加入米醋，紅糖，攪拌，待湯涼透。
3、把晾乾的蒜裝入乾淨的容器裡，熬製好的湯汁倒入密封罐。
4、密封放置兩個月即可食用。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋 ...
1、食材：高筋麵粉250克，糖15克，海鹽5克，酵母4克，雞蛋20克，奶粉15克，水160克，黃油12克，香菜40克，黃油50克，蒜泥30克，糖6克，鹽2克，雞蛋10克。
2、除鹽和黃油外的所有材料放進廚師機攪拌桶。
3、先慢速攪拌兩分鐘，再轉中速攪拌五分鐘，至出厚膜的狀態。
4、加入鹽慢速攪 ...