醬滷五花肉做法：
材料：五花肉1斤，香菜少許，醬油1大匙，高升排骨醬4杯。
做法：
1、將五花肉洗淨瀝乾，先用1大匙醬油醃至入味備用。
2、把油加熱，將醃好的五花肉炸至金黃色，即可撈起，將油瀝乾備用。
3、將五花肉放入鍋中，再倒入高升排骨醬，用大火煮約15分鐘入味，再翻面滷15分鐘。
4、將五花肉以及醬料一起放入電鍋，蒸約半小時，將五花肉取出待涼後，切0.5公分片狀，排入盤中，再淋上少許滷汁，撒上香菜即可。
醬滷五花肉做法：
材料：五花肉1斤，香菜少許，醬油1大匙，高升排骨醬4杯。
做法：
1、將五花肉洗淨瀝乾，先用1大匙醬油醃至入味備用。
2、把油加熱，將醃好的五花肉炸至金黃色，即可撈起，將油瀝乾備用。
3、將五花肉放入鍋中，再倒入高升排骨醬，用大火煮約15分鐘入味，再翻面滷15分鐘。
4、將五花肉以及醬料一起放入電鍋，蒸約半小時，將五花肉取出待涼後，切0.5公分片狀，排入盤中，再淋上少許滷汁，撒上香菜即可。
1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、麵粉適量。
2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）。
3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太鹹就嘗不出五花肉的香味了，寧願淡也不要鹹！！】充分按摩吸收湯汁後醃製半小時。
4、鍋裡倒油，小火燒至六成熱（筷子放進去會冒出細密的小泡泡）。
5、準備一個盤子，裡面倒麵粉，將五花肉表面沾滿面粉，抖掉多餘的麵粉後直接放鍋裡炸，小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嚐嚐味道】。
6、中火油溫復熱後將五花肉下鍋再炸一遍，逼出肉裡多餘的油脂，這樣吃著才不會膩，也更加酥香！吃一口，又脆又香！
1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）
3、最後，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天後可食用。可儲存兩三年不壞且味道越久越香。