醬冬瓜的醃製方法

　　1、做法：起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。

　　2、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。

　　3、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。醃好的辣椒放在冰箱裡，吃的時候隨時去吃來一點即可。

　　1、在市場中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。

　　2、把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。

　　3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以醃製啦。

　　4、醃製48小時後就可以食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量，香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。

　　1、食材：豆豉80g、姜1塊、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適、白糖適量、生粉適量、芝麻適量。

　　2、辣椒洗淨。曬乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麵代替）。

　　3、姜、蒜用刀剁碎。

　　4、芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗淨瀝乾水分。

　　5、熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。

　　6、再放入豆豉炒香。

　　7、加入芝麻提香，放入糖和鹽，再加入生抽翻炒，加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油。

　　8、熬至汁變少，加生粉水燒滾即可。

　　9、放入碗放涼，最後可以入瓶儲存。