醬板鴨是湖南的特產嗎

　　醬板鴨是醃製類的湘菜，也是湖南一絕名菜。

　　醬板鴨經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

　　1、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳；

　　2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻；

　　3、抹老抽，裡外都要抹到，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時；

　　4、準備好滷製用的香料，分別有花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒，陳皮，豆蔻，甘草，丁香，小茴香，沙仁。所有小粒香料裝入香料盒；

　　5、鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，中間約20分鐘時，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間；

　　6、烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入香料、一勺甜麵醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。

　　1、坐飛機可以帶板鴨，但要求必須真空包裝無異味散出，無湯汁液體可隨身攜帶，數量多需要拖運處理。

　　2、醬板鴨不屬於航空旅行的違禁物品。包裝好、不超重，坐飛機攜帶醬板鴨沒問題。

　　3、醬板鴨是以鴨、醬料為主，透過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆燻烘至金黃色即成的一道美食。