主料需要毛蚶2斤，豆瓣醬200克，青椒半斤；輔料需要蔥2段，姜1片，蒜2瓣，清油1匙，啤酒50ml，食糖1匙，食鹽1匙，具體做法如下：
將清油倒入燒熱的鍋中，至7成熱放入蔥花、蒜末和薑末，翻炒出香味；放入豆瓣醬繼續翻炒；鍋中放入事先處理好的毛蛤，翻炒；翻炒調味，放入啤酒、糖、鹽，將要熟時放入青椒，出鍋前放味精；放入味精後翻炒片刻，出鍋即可。
1、原料：鮮蚶肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，花生油40克，大蔥15克，生薑10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，醬油10克，精鹽3克，澱粉15克，雞湯50克，芝麻油10克，水發木耳15克。
2、將蚶肉取出中，洗淨，切成厚3毫米的片；竹筍和蘑菇切絲；水發木耳去蒂根，洗滌淨，撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末。
3、再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下，撈出，控幹，待用。
4、炒鍋放入花生油，燒五成熱時，入蔥末，薑末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳，顛炒後加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下，調好口味，放入少許水澱粉勾芡，燒開後，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
用料：毛蟹4只，豆瓣醬適量，蔥適量，蒜適量。
具體做法：
1、先將湯碗洗淨，放入三勺豆瓣醬加少許水調勻，再放入切碎的蔥根和蒜攪拌均勻；
2、再將毛蟹洗淨，對半切開，蟹腳朝上，放入碗中，讓蟹肉浸入到醬汁中；
3、放入鍋中，隔水大火蒸熟，撒上蔥花即可。
1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
2、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的。
3、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。
4、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。
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1、食材：毛蚶500g、蔥適量、姜適量、鹽適量。
2、首先，我們將超市買回來的毛蚶，放入鍋中，用清水，多次，沖洗乾淨。
3、然後，在鍋中加入清水，放入剛剛洗乾淨的毛蚶後，在加入少許鹽，靜置30分鐘左右。
4、靜置後，把毛蚶再次清洗乾淨
5、把洗乾淨的毛蚶，放入鍋中，在倒入適當的清水，加入蔥 ...
1、白煮毛蛤，一定要選擇新鮮的。新鮮的活的毛蛤一般會咧著一道小縫，輕輕一動就會合上。
2、首先是洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反覆沖洗，可以先用廢牙刷刷洗，然後再衝洗乾淨。
3、鍋中加水，大火燒開後，將洗好的毛蛤倒入鍋裡。
4、再次煮沸，毛蛤開口，即可關火。注意 ...
1、準備製作蘸醬，主要配料：鹽、醬油、料酒、醋、生薑、蒜頭、紅糖或白砂糖。
2、先將生薑、蒜頭處理成碎末狀，取一個乾淨的小碗，倒入碗中，加入適量糖、鹽、醬油、料酒、醋等，拌勻調節到自己喜歡的味道。
3、蘸醬準備好之後，開始剝蟹，將其兩側腳先剝離，去除底部尾節，然後沿著口處稍微掰開，分離背殼，最後去 ...
一、蒸毛蚶子。
1、準備材料：毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋。
2、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
3、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面。
4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。 ...
一、毛蚶拌菠菜
口味：味道鮮美，清爽可口。
主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。
調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精二分之一小匙。
步驟：
1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；
2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；
3、將毛蚶、菠 ...
1、首先準備食材：毛蚶（已洗淨）、蒜末。
2、在蒜末中，加2湯勺生抽，加1湯勺香醋。
3、接著，倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。
4、然後，蓋上蓋，泡上15—20秒。
5、最後，開蓋、將水倒掉裝入盤中，就可以美美地享用了。 ...