醬油燜鵝怎樣弄廣東菜

　　材料：肥鵝、八角、桂皮、生薑片、生抽、老抽、鹽。

　　做法：

　　1、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，醃上2小時。

　　2、鍋裡油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和生抽、老抽、八角、桂皮。

　　3、把水大火燒開後放入醃好的鵝肉，再次燒開後轉成小火慢慢煮，煮至鵝肉能用筷子輕鬆穿透時停火。

　　4、將鵝肉燜在鍋裡浸泡2小時左右，讓鵝肉充分入味後即可以撈出斬件裝盤。

　　1、食材：鵝肉500克、姜1塊、蔥2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。

　　2、準備食材：鵝、生薑、蔥。

　　3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。

　　4、生薑切片、蔥切成小段。

　　5、鵝肉冷水下鍋焯水，放2片姜，將血水煮出來，可以減少腥味。

　　6、焯水後將鵝肉撈出來，用清水沖洗乾淨雜質，瀝乾水備用。

　　7、鍋裡放少許油，放入冰糖燒出糖色。

　　8、倒入鵝肉和薑片，將鵝肉翻炒均勻上色，放入1勺料酒祛羶味。

　　9、放入生抽，放入蠔油，放入老抽翻炒均勻。

　　10、放入適量水，淹過鵝肉，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

　　11、大火收汁，放入蔥段翻炒均勻即可。

　　1、廣東特色燜鵝做法，先準備食材：鵝1；南乳1；海鮮醬1。

　　2、鵝洗淨,用鹽和酒醃過,放進鍋裡略煎一下。

　　3、起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水。

　　4、放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調味。

　　5、斬件上碟即可。