1、食材展示：鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。
2、準備食材：將鵝肉切塊，姜蒜切末。
3、醃製鵝肉：將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。
4、煎鵝肉：鍋中加20ml油燒熱，放入500g鵝肉略煎一下，撈出備用。
5、爆鍋：鍋中加10ml油燒熱，放入10g海鮮醬和姜蒜各10g爆香，放入鵝肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml醬油，將鵝肉燜煮至軟爛即可。
1、食材展示：鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。
2、準備食材：將鵝肉切塊，姜蒜切末。
3、醃製鵝肉：將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。
4、煎鵝肉：鍋中加20ml油燒熱，放入500g鵝肉略煎一下，撈出備用。
5、爆鍋：鍋中加10ml油燒熱，放入10g海鮮醬和姜蒜各10g爆香，放入鵝肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml醬油，將鵝肉燜煮至軟爛即可。
1、食材展示：鵝肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鮮醬10g、糖10g、料酒30ml、醬油10ml、鹽10g。
2、準備食材：將鵝肉切塊，姜蒜切末。
3、醃製鵝肉：將鵝肉用5g鹽和20ml酒醃製30分鐘。
4、煎鵝肉：鍋中加20ml油燒熱，放入500g鵝肉略煎一下，撈出備用。
5、爆鍋：鍋中加10ml油燒熱，放入10g海鮮醬和姜蒜各10g爆香，放入鵝肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml醬油，將鵝肉燜煮至軟爛即可。
1、準備材料：鵝、姜、花生油、醬油、蠔油、海鮮醬。
2、把一隻生鵝斬塊，斬成適合吃的大小。
3、準備適量的姜拍扁，放在一旁待用。
4、選擇家用普通平底鍋，開猛火，下適量的油，大概讓鍋的表面都有油，然後放入斬好的鵝，生炒至半熟並且稍微爽水的狀態。
5、然後盛起鵝肉。如果盛起鵝肉以後還有很多湯汁，不要倒掉，裝起來，放在一旁備用。
6、接下來把鍋洗乾淨，下油，大火熱鍋，然後倒入拍好的姜，轉至慢火，翻炒姜。
7、直至姜慢慢變成金黃色，這時姜的味道已經很香了。
8、這時，倒入剛剛盛起來的鵝肉，調至大火，加適量油，不斷翻炒，炒至聞到肉的香味，並且爽水，這一步驟大約10分鐘。
9、開始調醬汁，以日常吃飯的陶瓷碗為準，（因為一隻鵝的分量還是比較多的，所以下的醬料的量略多，否則鵝肉難入味），醬油約3分之1碗。
10、蠔油：3茶匙。海鮮醬：4分之1碗。以上醬料分別倒入鍋裡，加入白酒約 2 茶匙，翻炒一下。
11、倒入剛剛放置一旁的鵝肉湯汁，再加入水至浸過鵝肉，隨後持續翻炒。
12、蓋上蓋，調至中火，燜約20分鐘；隨後調至小火，燜約20分鐘。
13、最後收火，先試味，依個人口味調鹹淡，如果覺得太淡可以加鹽。如果要放上電磁爐打火鍋，可以加酸菜、芹菜、蔥蒜、青菜等材料，搭配著也很好吃。