1、先把肉皮先燒一下，用乾淨的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒，用手壓下把肉壓倒醬油裡面。
2、蓋上保鮮膜醃三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏醃，醃一天時要翻下面，時間到時，用鐵鉤鉤好，擺在太陽底下曬，放在太陽底下曬一個星期左右。時間倒時，抹上去表面有點硬就可以了。
3、清洗乾淨切片，再把青大蒜拍扁切段。熱鍋倒油，把醬油肉放入鍋中煸一下，再放入薑片、幹辣椒煸香，再放入少許料酒，再放入青大蒜，翻炒斷生，放入一勺白糖提鮮，即可裝盤。
新鮮的蒜頭剝去外衣，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的杆，只要留一點點，用清水泡一天左右。
泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。
太陽底下曬一天。
生抽，白糖調勻待用。
用一個乾淨的容器裝入蒜頭，倒入調好的醬油汁。
密封儲存半個月左右就可以。
1、青蘿蔔，洗淨泥土。切小條狀。因為放鹽後出水後還會變細，所以可以切粗一點。
2、放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分。用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了，用水衝一遍，再擠水分。
3、趁著有太陽的天氣，曬曬幹，注意翻動。如果是冬天製作，晚上要拿進屋裡來的，不然會凍壞的。
4、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多餘的水分，這樣最後浸泡調料汁兒才好吃
5、調汁兒：鹽、白糖（1：3）因為之前蘿蔔已經用鹽醃過了，有了一定鹹度了且等下還要加醬油，所以這裡不用放太多鹽。醬油：醋的比例1：2，這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽。適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於把鹽、糖充分溶解。把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉。
6、把蘿蔔乾和料汁兒倒進罐子裡，醃上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入。
7、配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋裡放上幾條這樣的蘿蔔條鹹菜，味道不錯的！酸甜、脆爽、可口！大家可以試試做吧！
1、蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。
2、選用個頭較大的新鮮生蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。
3、然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。
4、再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間 ...
1、主要材料是新鮮嫩姜五千克，鹽一百五十克，醬油三千克，另外還要準備少量的冰糖。
2、把準備好的新鮮嫩姜用流水清洗乾淨，再把小刀把外皮去掉，去掉以後再用清水把嫩姜清洗乾淨，再把它控幹水分。
3、把處好以嫩姜全部放在一個沒有水分的盆子中，加入食用鹽醃製，醃製時間應該在四到五小時左右，醃好以後去把盆子 ...
1、準備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根據自己的口味適當的調整。
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。
3、然後將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是 ...
1、將蒜頭去皮、洗淨控水。
2、將朝天椒洗淨、控水。
3、將朝天椒和蒜頭放在攪拌機中絞碎(也可以用刀剁，記得用食用油將手抹一下，可以防止辣手)。
4、將剁碎的朝天椒、蒜頭混合調味料，裝瓶常溫儲存即可。 ...
1、將鮮嫩蒜剝皮，在清水中浸泡5-7天，每天換一次水。
2、以5:1的蒜和食鹽的比例醃製3天，取出晾乾，按照1:5:1的比例加入鹽、糖、醬油和適當涼開水配成滷汁。
3、再次醃製，每天翻動醃蒜一次，一週時間即可食用。 ...
1.將鮮嫩蒜剝皮，在清水中浸泡5-7天，每天換一次水。
2.以5:1的蒜和食鹽的比例醃製3天，取出晾乾，按照1:5:1的比例加入鹽、糖、醬油和適當涼開水配成滷汁。
3.再次醃製，每天翻動醃蒜一次，一週時間即可食用。 ...
1、準備一些大蒜，在大太陽底下暴曬半天，徹底讓大蒜脫水。
2、拿來一把剪刀，將大蒜的底部剪掉，去掉外表皮。
3、再剪掉上面的尖頭。
4、剪好後放置在一個小篩子裡。準備醃製。
5、將容器洗淨，控幹水分，放入多半罐蒜頭。
6、在容器裡先倒入一瓶香醋，再倒入白糖，蓋上蓋子，搖晃容器，白糖就溶 ...