1、做蘿蔔鹹菜就要買回來的蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成薄片後在用刀切成均勻的條。
2、將切好的蘿蔔條放在有陽光的地方涼曬，要每天都要用手來翻一翻，這樣蘿蔔條都能晾乾打卷。
3、將曬後的蘿蔔條清洗乾淨晾乾後放入佐料來伴勻，封閉一週，佐料和蘿蔔條融合一體。
4、將用佐料調好的蘿蔔條用小瓷盤盛上，用竹筷子來翻，看看蘿蔔條是否沁透佐料了。
5、將調好的蘿蔔條放入備好的醬油，在將蘿蔔條放入容器中封閉一週。
6、好吃的醬油蘿蔔就醃製好啦！
1、做蘿蔔鹹菜就要買回來的蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成薄片後在用刀切成均勻的條。
2、將切好的蘿蔔條放在有陽光的地方涼曬，要每天都要用手來翻一翻，這樣蘿蔔條都能晾乾打卷。
3、將曬後的蘿蔔條清洗乾淨晾乾後放入佐料來伴勻，封閉一週，佐料和蘿蔔條融合一體。
4、將用佐料調好的蘿蔔條用小瓷盤盛上，用竹筷子來翻，看看蘿蔔條是否沁透佐料了。
5、將調好的蘿蔔條放入備好的醬油，在將蘿蔔條放入容器中封閉一週。
6、好吃的醬油蘿蔔就醃製好啦！
1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。
2、在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用。
3、切一小碗生薑調味（生薑也可以吃的），晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）。
4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入剛放涼的開水，再用膠袋蓋上，加上蓋密封即可（加入膠袋是為了密封性更好）。在陰涼處放1-2天就可以吃了。
常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜，吃過一次後覺得口感味道都很贊啊，於是回家自己琢磨製作一些，覺得不錯，分享出來。
首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。
起鍋，加入水，加入大料、花椒、蔥和薑片，水燒開後放涼，將花生泡入水中。
花生泡漲後撈出，控幹水放置一邊。
將醃製好的蘿蔔控出的水到掉。放入要製作的器皿中，放一層蘿蔔，放一層泡椒。
將控乾的花生放入器皿中，直至將器皿加滿。然後加入白糖，根據個人口味增加糖的多少。
然後將白醋倒入，封蓋，放入冰箱醃製一天即可食用。