醬滷捲餅怎麼做

　　1、買來的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。

　　2、鍋裡燒開水，加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋，再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。

　　3、蓋上鍋蓋燉半小時，就可以把肉和滷蛋撈出鍋。

　　4、麵粉加入開水，用筷子拌成柳絮狀。

　　5、再加適量冷水揉成麵糰，加入少量食用油，搓成光滑麵糰，放一旁醒面半小時。

　　6、把麵糰分成兩份，壓扁，取一份表面刷上薄油，將另一塊貼到刷油麵上，用擀麵杖擀薄，擀2MM薄。

　　7、平底鍋上刷一層薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。

　　8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷肉的滷汁，加點辣椒粉，拌均勻。

　　9、黃瓜切條，餅皮上刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，捲起來就可以吃了。

　　1、準備食材：麵粉500克、清水250克、玉米麵適量、黑木耳10朵、幹黃花菜一把、幹香菇15朵、五花肉100克、雞蛋3個、植物油30克、鹽適量、醬油適量、土豆澱粉30克、大蒜兩瓣。

　　2、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜準備好清洗乾淨後，分別泡涼水中，泡發至軟，撈出，控水，香菇水留著備用，分別切成細絲，五花肉切成薄片，三顆雞蛋入碗，澱粉入碗中。

　　3、鍋中倒油，蒜切片熗鍋，倒入五花肉，煸炒出油。

　　4、雞蛋打散，澱粉泡水。

　　5、倒入三絲，翻炒均勻，儘可能翻炒到每片食材能夠粘上油脂。

　　6、煮鍋內提前放入適量清水，泡髮香菇的水只取清澈部分，一同倒入鍋中煮開，將翻炒過的三絲放入煮鍋中，小火煮10分鐘左右。

　　7、加入適量醬油調色，放入適量鹽，繼續小火煮10分鐘，直至香菇煮得綿軟，黃花菜煮得略散。

　　8、水澱粉攪拌均勻，轉圈淋入滾開的湯汁中，然後用勺子混合均勻。

　　9、用筷子擋住碗邊，使雞蛋液從筷子與碗之間的縫隙中漏出，轉圈淋出雞蛋花，撒上香蔥，關火。

　　10、盛入碗中，澆面，澆豆腐腦均勻即可。

　　1、原料：豬頭肉，小茴5克，八角數粒，草果兩個，姜兩片，柱頭醬，生抽，白糖，料酒。

　　2、豬頭肉一塊，去淨毛，去除多餘的肥肉洗淨備用。

　　3、準備香料：小茴5克，八角數粒，草果兩個，姜兩片，柱頭醬兩湯匙。

　　4、醃製：將洗淨的肉放在一個大碗內，加入兩湯匙柱頭醬，三湯匙生抽，1.5湯匙白糖,1湯匙料酒與肉塊拌均醃製30分鐘

　　5、醃好後將肉塊放放鍋裡,加入沒過肉塊的清水,加入香料,滷上40分鐘左右至水分收幹即可。