醬烤梅子沙丁卷

　　1、主要食材：沙丁魚，梅子；調味料：料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽。

　　2、沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鐘。梅子去核，把梅肉切碎

　　3、魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎，然後從尾巴開始捲起，卷緊後插上牙籤固定

　　4、料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬按照1：1：1：1的比例調成醬，刷在卷好的魚捲上，烤箱預熱200攝氏度後，烤15分鐘後，拿出再刷一次醬，再烤5分鐘即可。

　　XO醬烤和沙爹不是一個味道。

　　1、XO醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬製而成，口味鮮美純正，尤其適合烹製各類高檔食材。

　　2、沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原為印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為SATE，原意為烤肉串，因是其必用的一種調料複合味，它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效，調味特色突出。

　　1、食材：雞胸肉1塊，生抽2勺，沙茶醬1少，花椒適量，紅酒2勺，花椒適量。

　　2、雞胸整塊的不用切開，加入2勺生抽。

　　3、加入1勺山茶醬。

　　4、加入2勺子紅酒。將這些調味料跟雞胸肉很合，醃製30分鐘。

　　5、醃製好後放在烤盤上，再上面撒上一些花椒的細顆粒（研磨的），可以增加肌肉的香味哦。不喜歡這個味道的朋友可以不加哈。烤箱提前預熱。上下火200°C--烤10分鐘（烤到一半時，將雞肉翻面）。

　　6、烤了10分鐘後切開觀察的，已經熟了，如果喜歡吃老一點的可以再烤一下。