1、食材：豆腐500克木耳(水發)100克、水澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、植物油適量。
2、木耳提前泡發，豆腐洗乾淨切小塊，辣椒醬準備好，蔥切蔥花，姜切末
3、鍋中放水，加適量鹽，水開後放豆腐焯水，撈出。
4、炒鍋中放植物油，油熱後放蔥花、薑末和辣椒醬爆香。
5、加入豆腐和木耳翻炒。
6、等豆腐變色後，放生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
7、加入適量清水，再放入鹽，蓋上鍋蓋小火慢慢燉。
8、出鍋前加一湯匙的水澱粉勾芡，大火收一下汁，即可出鍋。
1、食材：日本豆腐5包。
2、用到從中間部分切開，不要從頭剪開，用刀把豆腐切塊。
3、豆腐放入雞蛋和麵粉糊裡裹一圈。
4、放入燒熱的油鍋中炸。
5、取出適量的韓國醋辣醬，用適量的水化開到入炸好的豆腐。
6、最後翻炒均勻放入胡椒粉即可。
1、主料：白菜3片、豬肉(瘦)100克。
2、輔料：黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量。
3、調料：色拉油1大匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。
4、豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
5、將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。
6、鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
7、炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
8、洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
9、放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。
10、最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
11、炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
12、翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。
2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。
3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香味。
4、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子 ...
1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。
3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。
4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。
5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。
6、放入茄子，放適量鹽，醬油，糖， ...
1、食材：扁豆500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、切肉片醃製備蔥薑蒜，醬。
3、扁豆掰去頭順勢撕掉老筋再掰成段。
4、鍋熱倒油中小火放姜蔥蒜片煸香後撥到鍋一旁放肉煸變色。
5、放醬炒出香味，放豆角段兒炒能看到沒粘上醬的部分顏色變色。
6、放水與豆角齊平燒開調中小火 ...
1、主料：絲瓜適量。
2、調料：蔥適量、油適量、香辣醬適量、鹽適量、味精適量。
3、把絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。
4、起鍋熱油，爆香蔥花。
5、放入香辣醬，小火炒香。
6、放入絲瓜煸炒均勻。
7、炒至絲瓜塌秧，加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透。
8、加入味精提鮮，根據自 ...
1、主料：胡蘿蔔1根、鹹水鴨200克。
2、輔料：蔥伴侶豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量。
3、準備好所有食材和配料。
4、胡蘿蔔切成片胡蘿蔔。
5、鍋內倒油後放蔥姜煸香。
6、加入鹹水鴨塊。
7、再倒入胡蘿蔔塊。
8、翻炒後加入兩勺豆瓣醬，繼續炒加半碗水，至水收幹後出鍋就好了。 ...
1、準備好材料：豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，幹辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克。
2、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
4、電壓力鍋（或者高 ...
1、主料：魚、北豆腐。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。
5、炒鍋中放入少許 ...