醬燜籽兔的做法如下：
1、準備材料：籽兔、油、鹽適量大醬；
2、將籽兔洗乾淨；
3、抽掉籽兔裡面有一根透明的一根硬線，靠近八爪魚身開口處裡面有坨黑的要拿掉，一隻一隻洗乾淨；
4、水燒開倒入籽兔罩燙3分鐘，會看見籽兔身子鼓起挺實，撈出瀝乾；
5、勺內放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八角熗鍋，加入大醬，添湯，加點白糖開鍋後蓋上蓋，用微火把湯汁變稠；
6、倒入籽兔，翻動幾下，倒入適量的生抽，料酒，一點點白醋，中火繼續翻炒，待籽兔入味，放入味精即可。
一、主料：
籽烏350克。
二、調料：
麵醬25克、醬油25克、鹽5克、花生仁50克。
三、做法：
1、將籽烏去皮抽骨滑過水，汆透撈出控水；
2、另起鍋加人油燒熱，入小料爆鍋，入麵醬炒熱加入醬油、鹽等調味；
3、倒入主料炒透入味勾芡，淋明油出鍋，撒上去皮花生仁即可。
1、把新鮮的海兔洗淨備用。
2、鍋中倒入半鍋水，燒開後倒入海兔。
3、稍微焯一下，待海兔身體展開即可撈出。
4、撈出海兔，用自來水過涼後，瀝乾水分備用。
5、準備好八角、花椒粒，香菜、蔥、紅辣椒切成段。
6、鍋燒熱倒入少許油，放入八角和少許花椒粒炸出香味。
7、加入一勺郫縣豆瓣醬， ...
1、主料：鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜麵醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量。
2、鯧魚去腮，內臟，魚鱗，洗淨備用。
3、為了更好入味兒鯧魚改花刀。
4、蔥，姜，蒜，八角，花椒備好。
5、 ...
1、辮子魚去鱗去內臟，洗淨控幹水分。
2、魚身上劃幾刀，加適量料酒醃一下。
3、豆腐切片備用。
4、蔥切斜刀段，薑切片，蒜和幹辣椒整個洗淨即可，八角一個，花椒10-20粒。
5、鍋中加適量油，爆香花椒、八角後撈出（不喜歡花椒味道的可以不放，直接進行下一步）。
6、加入豆瓣醬小火炒出香味 ...
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的 ...
1、先將每個活林蛙（蛤士蟆）摔暈，從嘴處取出內臟，剝去皮，剁去爪，然後用線繩紮好、洗淨。
2、勺內加雞湯，放入花椒、八角、蔥段、薑片燒開煮5 分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內呈圓形。
3、勺放熟豬油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內，小火燜。
...
1、主料：小河蝦250克、毛豆200克。配料：白豆乾100克、豆瓣醬150克。調料：油、白糖、姜、蒜、乾紅辣椒。
2、新鮮小河蝦剪去蝦鬚。
3、蒜切末、姜切絲、白乾子切成丁、乾紅辣椒剪成絲，毛豆剝好待用。
4、鍋中放油爆香姜蒜和辣椒絲，倒入蝦子。
5、把河蝦煸炒至變紅色。
6、隨後放入 ...
1、鴨子洗淨斬小塊兒，並瀝乾或者用廚房紙巾充分擦乾（儘量弄乾些否則煎的時候溼嗒嗒的效果就不好了）；平底鍋加熱後把鴨子塊兒皮朝下碼到鍋裡（不放油，什麼都不放）。
2、慢慢煎至鴨皮出油且鴨皮呈金黃色；然後翻炒一會兒讓鴨肉每面都sear到；這時候如果覺得出油太多或者太油，可以把鍋裡的油稍微倒掉一些，但是不要 ...