醬燜茄子土豆的材料。主料，茄子一個、土豆兩個；輔料，蔥，蒜，胡蘿蔔適量、八角一個、海天黃豆醬2勺。
醬燜茄子土豆的正宗的做法，如下所示：
準備食材；準備調料；熱油，放入蔥蒜煸香；放五花肉塊兒，煸出油脂；倒入少量的醬油，繼續煸炒；放入土豆，茄子，炒至茄子變軟；倒入適量水；放入豆醬；湯汁快收干時，關火，燜五分鐘，出鍋。
醬燜茄子土豆的材料。主料，茄子一個、土豆兩個；輔料，蔥，蒜，胡蘿蔔適量、八角一個、海天黃豆醬2勺。
醬燜茄子土豆的正宗的做法，如下所示：
準備食材；準備調料；熱油，放入蔥蒜煸香；放五花肉塊兒，煸出油脂；倒入少量的醬油，繼續煸炒；放入土豆，茄子，炒至茄子變軟；倒入適量水；放入豆醬；湯汁快收干時，關火，燜五分鐘，出鍋。
五花肉油燜幹筍的材料：幹筍、醬油、冰糖、鹽、油。
做法：1、把五花肉洗淨，切成小方塊，幹筍在冷水裡泡一個小時以上；
2、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦，然後倒入瀝乾水份的幹筍一起翻炒五至八分鐘；
3、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一，湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮四十分鐘；
4、在鍋內湯水快要收汁時，加適量鹽，轉大火，不停翻炒，收汁；
5、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。
1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片，生抽，老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大碗的水。
5、鍋中熱油，油熱加入白糖炒糖色，待糖色變深色倒入肘子鍋中，大火燒開轉小火燉煮兩個小時。
6、撒適量鹽繼續燉煮一小時。不要急於把肘子撈出來在湯汁裡浸泡幾個小時入味。醬肘子剔骨(分成兩份肘子已經很爛了輕輕用刀沿著骨頭劃開即可）用保鮮膜捲起來，皮朝外捲進入冰箱冷藏定型。
7、定型好的肘子切厚片就可以吃了，很香很有嚼勁。