1、豬肝洗淨；大蔥洗淨；
2、豬肝泡入涼水中，除去血水；
3、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；
4、醃製大約十分鐘；
5、大蔥切段；
6、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；
7、稍微變色後，就撈出；
8、鍋燒熱，加入油；然後倒入蔥段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；
9、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。
1、豬肝洗淨；大蔥洗淨；
2、豬肝泡入涼水中，除去血水；
3、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；
4、醃製大約十分鐘；
5、大蔥切段；
6、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；
7、稍微變色後，就撈出；
8、鍋燒熱，加入油；然後倒入蔥段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；
9、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。
第一、 準備一塊豬肝兒，用清水泡半個小時，切成小塊，放入適量生薑碎，澱粉，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃20分鐘左右。
第二、 準備一個土豆和適量青椒，將它們洗淨後，將土豆去皮，切成片兒，用清水洗去澱粉，放入盤中備用；將青椒切成小片兒備用。再準備適量胡蘿蔔，切成片後，用模具刻出花形。
第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將豬肝放入鍋中爆香，炒至豬肝表面變色，不過也不能炒得太過，否則豬肝容易老。
第四、 放一勺甜麵醬，攪拌均勻，在高溫的作用下，豬肝兒很快均勻的粘上了一層醬色，然後盛出備用。
第五、 準備適量姜和蒜，洗淨後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後，將姜碎和蒜末放入鍋中炒香。然後將土豆片放入鍋中翻炒均勻。
第六、 將青椒片倒入鍋中，將胡蘿蔔花兒也倒入鍋中，翻炒均勻，炒至土豆熟透，胡蘿蔔變軟就差不多了。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。
第八、 再加入適量生抽，可以加少許清水，防止粘鍋，最後再加少許陳醋提鮮。陳醋最後放，否則食材不容易熟。
第九、 將之前炒好的豬肝放入鍋中，翻炒均勻。
第十、 炒好之後，出鍋裝盤，將之前刻好的胡蘿蔔花兒放在盤子四周，這樣做出來的醬爆豬肝土豆片既好看又好吃，家裡人都非常喜歡。
1、主料：豬肝300克、大蔥一根、澱粉適量、薑片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。
2、主材豬肝洗淨；大蔥洗淨；
3、豬肝泡入涼水中，除去血水；
4、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；
5、醃製大約十分鐘；
6、大蔥切段；
7、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；
8、稍微變色後，就撈出；
9、鍋燒熱，加入油；然後倒入蔥段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；
10、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。